2011年11月13日（晴れ 最高気温20℃ 最低気温13℃）【生育】
ブロッコリ（第1区画-畝D）（第3区画-畝A）が順調に成長しています。
あと２～３週間で収穫できそうです。追肥として液肥を株元にまきました。
（第1区画-畝D）
（第3区画-畝A 緑嶺）
2011年12月24日（晴れ 最高気温7℃ 最低気温-2℃））【収穫】
スティックセニュール（第1区画-畝D）と緑嶺（第3区画-畝A）収穫しました。
軽く茹でてサラダやホワイトシチューの具にすると見た目も鮮やかですね。
これからの時期、春先まで楽しめそうです！
（スティックセニュール）
最初に真ん中の頂花蕾を摘み取ると側花蕾が伸びてきます。
（緑嶺）
「料理」と言うよりは、「素材」
そのままの素材をシンプルに鍋で頂く、
ただ、それだけです。
新鮮な寒ぶりが手に入ったら、是非、おためしあれ。
【材料】 （ ４人分）
・ぶり・・・・・・・・・５００ｇ
・ミズナ・・・・・・・・１束
・水・・・・・・・・・・・１リットル
・昆布・・・・・・・・・１枚（10cm四方）
・日本酒（純米酒）・・・カップ１
（薬味Ａ：つけダレ用）
・ダイコン・・・・・・・半本分
・ショウガ・・・・・・・１カケ
・ポン酢 ・・・・・・・少々
【作り方】 （ 調理時間、約 １０分 ）
１．土鍋に水をはり、昆布を入れ、３～４時間おいておきます。
（時間が無い時は、このまま火にかけてもOKです）
２．つけダレ用に大根、生姜をおろし、ポン酢はお好みでつけダレの味を
整えます。
３．土鍋に日本酒を入れて強火で沸騰させ、沸騰したら昆布を引き上げ
これでスタンバイＯＫです。
あとは、各自、ぶりやミズナを湯にくぐらせてＡの薬味でいただきます。
※ ぶりしゃぶに限らず、豚しゃぶでも、鶏のムネ肉を薄切りした鶏しゃぶでも
ミズナと良く合い、美味しくいただけます。
知人から殻付き生牡蠣を頂戴しました。この牡蠣は本当に絶品です。
私の故郷から車で２～３０分の豊前海苅田産で、値段も比較的安く、
そして新鮮で旨味があり、近年は、予約で一杯で、中々手に入らなく
なってきた貴重品です。牡蠣料理は、やはり素材が命です。
素材を生かした食べ方は、生でそのまま食べるか、殻つきなら
軽く蒸し焼きにして、カボスをかけて食べるのが一番だと思います。
【材料】 （ ４人分）
・殻付き生牡蠣・・・・・１２個
・カボス・・・・・・・・１／２個
【作り方】 （ 調理時間、約１５分 ）
１）ダジン鍋に水をカップ２杯くら入れ、生牡蠣を殻が平らな方を上にして並べます。
２）後は、ふたをして、強火で１０分くらい加熱し、
火を止めてそのまま３～４分置きます。
３）汁をこぼさないように、殻を開け、皿に盛り付けて
カボスを絞りかけて完成です。
※ 芳醇な味わい！正しく「海のミルク」です。
美味しい旬の味を堪能できました！ 幸せな気分です。
※ ダジン鍋の代わりに、中華鍋でも作ってみました。
中華鍋に水をカップ３杯くら入れ、その上に金属製の落し蓋を置き、
生牡蠣を殻が平らな方を上にして並べます。後は、２）～３）と同様です。
【畑の天気】 晴れ（最高気温08℃ 最低気温 -3℃）
本日は、午後に諸々の用事があるので、早起きして、朝６時半に畑に出向く。
今日の日の出は、6時48分
霜が降りていて、地面が凍っている。
葉物野菜も大半が凍結している。
これが、太陽が昇って、昼頃になると何も無かったかのように、いつもと同じ様な生育状態にもどる。
冬の葉物野菜が、甘く旨みを帯びるのは、この寒さに起因するが、生命力の強さを改めて感じる。
タマネギの畝
タアサイ
ホウレンソウ
陽がさして、地面も柔らかくなったので、乾燥した玉葱の畝に液肥をやり
冬野菜を収穫して早々に引き上げる。
【畑の作業】（AM7:00～AM10:30 計3時間30分）
3-B 追肥（液肥）：タマネギ（ＯＫ黄）
3-C 追肥（液肥）：タマネギ（スターレッド）
3-F 追肥（液肥）：タマネギ（ソニック）
※ 数字は、区画 英字は、畝A～F
【今日の収穫】
ミズナ(千筋京菜）・小カブ（あやめ雪）・ジャガイモ（アンデスレッド）・タアサイ
ハクサイ（富風）・ニンジン（沖縄島人参）
2011年12月24日（晴れ 最高気温07℃ 最低気温 -2℃）
今日は、クリスマスイブです。 寒いはずですね！（笑）
流石にうちの子供達もクリスマスプレゼントは、サンタクロースにではなく、
直接お父さんに、お願いするようになりました。（笑）
このシーズンは、菜園の休憩小屋に設置された薪ストーブが大活躍です。
ここで、お湯を沸かし、暖かいココアやコーヒーを入れて暖をとります。
この季節は、野菜の植え付けが完了し、主な仕事は、冬野菜の収穫と、
後は、来年の作付け計画をたてたり、土作りをしたりです。
草木灰も、このストーブで作れます。
生ゴミ堆肥の容器が一杯になっていたので、畑に持って来て、液肥を取った後、
畑の堆肥箱に移して、米ぬかと混ぜ、ゆっくりと発酵させます。
来年の夏には、堆肥として利用できるようになります。
家庭や職場で出る生ゴミは、畑の肥料として土に返してやる。
この手法には、農業の進め方において賛否の分かれるところでしょうが、
ゴミを「廃棄物」ではなく「資源」として、無理なく活用でき、
「継続的に循環できる仕組み」を皆で考えて、出来るところから少しづつ実践できれば、
日本の食糧自給率も大幅にアップされるのではないでしょうか？
お世話になった方や友人へのプレゼントに、野菜を収穫しました。
結構、喜んでいただけております。（笑）
