男子料理：冬の味覚 絶品！生牡蠣の蒸し焼き

知人から殻付き生牡蠣を頂戴しました。この牡蠣は本当に絶品です。
私の故郷から車で２～３０分の豊前海苅田産で、値段も比較的安く、
そして新鮮で旨味があり、近年は、予約で一杯で、中々手に入らなく
なってきた貴重品です。牡蠣料理は、やはり素材が命です。

素材を生かした食べ方は、生でそのまま食べるか、殻つきなら
軽く蒸し焼きにして、カボスをかけて食べるのが一番だと思います。

【材料】 （　４人分）
  
・殻付き生牡蠣・・・・・１２個　
・カボス・・・・・・・・１／２個

   
【作り方】 （　調理時間、約１５分　）
   
１）ダジン鍋に水をカップ２杯くら入れ、生牡蠣を殻が平らな方を上にして並べます。

２）後は、ふたをして、強火で１０分くらい加熱し、
　　火を止めてそのまま３～４分置きます。

　　
３）汁をこぼさないように、殻を開け、皿に盛り付けて
　カボスを絞りかけて完成です。
　　

※　芳醇な味わい！正しく「海のミルク」です。
　　美味しい旬の味を堪能できました！　幸せな気分です。

※　ダジン鍋の代わりに、中華鍋でも作ってみました。
　　中華鍋に水をカップ３杯くら入れ、その上に金属製の落し蓋を置き、
　　生牡蠣を殻が平らな方を上にして並べます。後は、２）～３）と同様です。