赤梅干と白梅干

梅干と言えば子供の頃から赤梅干（紫蘇梅干）と決まっていて、紫蘇の入っていない白梅干は馴染みが薄い、と言うか、大人になるまでまったく知らなかった。　なので、今年初めて梅干作りに挑戦することにした訳だけど、仕込んだのはやはり全部赤梅干だ。　でも、何だか白梅干も欲しくなって、と言うか、作ってみたくなって、追加で３キロの白梅干を作ることにした。　これで梅干だけで８キロほど漬けることになるけど、数にしたら大したことはなくて、毎日１粒ずつ食べたとしても１年でなくなってしまう程度しかない。　なので、今年上手く作れたら来年は２０キロくらい漬けようかなんて、調子こいて思ってたりしてる（笑）　梅干はたくさんあった方がイイもんね。

３日目には梅酢が上がりきりました。

野菜を育てたり、何でもそうだろうけど、自分で作るものって添加物とかも入ってないし、安心安全素朴に美味いんだよなぁ～　って、まだ梅干上手に出来上がるのかどうかも分からないんだけどね。　まぁたぶん大丈夫でしょう。　とりあえず自信満々な薪焚亭でありました（笑）

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証明写真

デジタルカメラで撮った画像をプリントしても、一眼レフの上級機種で撮影してないものだと粗くてね。　パソコンの画面上で観てるだけなら、低価格のデジカメで撮った画像でもすごくキレイに見えるんだけど、焼いてみたら全然ダメってことが多い訳です。　今使ってるNikonのD90でもプリントしたらフィルムに完全に負けてます。　もしかしたらデジカメプリント機材の問題もあるのかも知れないけど、そのあたりのことは詳しくないのでワカンナイです。

デジカメは確かに便利で、一番は直ぐに撮り直しがきくってことですかね。　フィルムだと現像してみないとどんな風に撮れてるのか分からないからね。　でもそれがまた楽しみでもあったような気がしないでもないけど、３６枚撮りのフィルムなんてアッという間に使い切っちゃうから、コスト的にも昔はずい分高く付きました。　でも、やっぱし画質はイイなって思ってて・・・

昨日は長男が近所の自販機で証明写真撮って来るってんで、代わりにボクが撮ってやることにしました。　コストが全然違いますから（笑）　デジタルカメラの普及で町の写真屋さんはずい分と少なくなってしまいましたが、その代わりに、と言うか、コピー機の発展型としてデジカメのプリンターがどこのコンビニにも設置されてますからね。

で、実は吾が家の目の前はコンビニだったりします。　で、結局３３円で済んでしまいました（笑）　どうせ自販機で撮ったって画質はぜんぜん良くない。　むしろ変な顔に写ることが多いよね（笑）　ボクの撮った写真の方が十分すぎる程の出来栄えでしたよ。　もちろん町の写真館で撮るよりは酷いものですがね（笑）

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昆布と生姜とニンニクと

何だかねぇ～　インチキ臭い楽観論のアナウンスがずっと続きましたね。　政府も日銀も実体経済判った上で庶民を欺くために言ってたのか、それとも本当にそう考えて発表してたのか、だとしたら相当な馬鹿者ってことじゃない？　と、キュウリの漬物かじりながらいつも思ってんでやんすが、最近の高値、先日の株価10,180円をピークに、ここのところ連日下げ続けてる株価は、これから先ようやく実体経済に近づいて行くのでせうか？　夏が終わった頃には5～6,000円かな（笑）

株なんかやってないんで上がろうが下がろうが基本的にはどうでも良いんですが、株価が下がると困っちゃう個人も会社もたっくさんいるんでしょうね。　特に銀行屋さんとか保険屋さんとかは5,000円になったら持たないのかな？　そうなると日本中倒産の嵐が吹き荒れて、失業率１０パーセントとか言って、結局いろいろめぐりめぐって株やってないボク達も大変なことになるんだろうなぁ～　アメリカじゃ既に１０パーセントの失業率らしいし、こりゃ他人事じゃないよね。

ガラガラポンと、いっそのこと一旦リセットしちまった方がイイんじゃないの？　って、結構マジで思ったりもします。　実際そうなれば相当に大変な日々が待っている、と言うか、下手すると食うや食わずのつらい時期を過ごすことになるのかも知れないけど、それでもいいや！　って最近は思ってしまう。　それで何もかもが良い方向へ向うならねって前提だけど。　バブルなんて言葉はもう二度と聞きたくないし、もうこれ以上戦争の話もイヤだし、もっと地べたな暮らしを大事にしたいよ。　たぶん今、政治も経済も、そして人々の心も、世界中全部ガラガラポンが必要な時なんだよ。

明日が見えない。　いったいどうなるんでしょうねぇ？


と、それはさておき今夜もキュウリです。　胡瓜の漬物は昆布と生姜とニンニクと鷹の爪で漬けたものが好きです。　三五八漬けも好きです。　ごま油からめても美味いし、ただの塩もみも好きです。　もぎたてに味噌つけて食べるのも好きです。　それから、サラダでもいいね。　とにかくキュウリは重宝だす。　でも、どうしても食べたくないのは、キュウリの味噌汁です。　食べれなくはないけど、昔からボクとしては許せない味噌汁の具です。　駄文読んでくれてる中に、もしもキュウリの味噌汁が好きな人がいたら、その時はゴメンナサイねぇ（笑）

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赤紫蘇

赤紫蘇を買ってきました。　いやぁ梅干作りってのは色々と面倒ですねぇ～
まずは葉っぱを千切ってからキレイに水洗いして乾かして、そして数回の塩もみを経てようやく梅酢とあわせる準備が整います。　そんで、いよいよ梅酢とあわせるんだけれども、塩もみの時に出る汁はまさにアク抜きって感じのどす黒い紫色なんだけど、梅酢とあわせた瞬間、パァッと拡がるそらもう何ともキレイな赤でした。　赤紫蘇の成分が酸と反応した瞬間ですね。　こういう感動は大事ですよね。　これでまた来年も梅干漬けたくなりますものね。

気が早い？　干し笊も２枚買ってきましたよ。　８月の上旬の晴天日には天日干しですね。


さてさて、紫蘇漬けした後、いつものように夕刻おらが畑へ収穫と草むしりに出かけました。　キュウリとナスとピーマンをありがたく頂戴して、３０分くらい屈んで草むしりをしていたら左腰に違和感が・・・　ハイ、やっちまったようです。　完全にクセになってますですね。　４０代半ば頃からは毎年数回のギックリ腰です。　で、今回のはかなり重症みたいです。　巨大丸太を抱えすぎたのでしょうね。　とにかく痛みます。　動くとそらもうホントに激痛だし、じっとしていても痛いし、横になってれば少しはマシなんだけど、それでも鈍痛が・・・　参りました（泣）

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UFO

毎日暑い日が続きますので雪山の画像なんぞを貼ってみましたが、これで少しは涼しくなるでしょうかね？

ところで　５月２２日に現れたメキシコの映像　これって何なんだろうね？　動画の４分３０秒から６分あたりまでの映像が衝撃的です。　飛翔体が多数分裂します。　世の中まだまだワカランことがたっくさんありますね～　大槻教授的にはこれもプラズマ現象なんですかね？　まぁこれが物体でも現象でも何でもイイんですが、正体というか、メカニズムというか、好奇心として真実を知りたいもんです（笑）

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ずいぶんクサシになったもんだ

タイトルが何のこと、どんな意味か解ったら同郷人ですね（笑）

クサシってのは方言です。　クサシしねでうごげ　と、子供の頃おふくろによく言われたもんです。　モノグサしないで動きなさい　って意味なんですがね。　まぁ自分は根っからの不精者、ぐうたら男なんでね、なかなか直らないで今に至ってます（笑）

グレンスの大型薪割り斧一本で薪割りしていたあの頃が懐かしいです。　途中でジャイアントモウル（マジックアックス）を追加したけど、原則として手割りってのに少しだけ？　拘ってたような薪焚人でありました。　ところが、こだわりが小さかったもんだから、原則は原則であって例外もあるのだ！　と、何の躊躇もなく薪割機を導入してしまった（笑）　それでも去年までは曲者丸太以外はなるべく斧で割っていたものですが・・・

最近はご覧の通りです。　全部じゃないけど割と筋の良い丸太でも機械で半分に割っちゃいます。　この状態からの斧での薪割りはストレスもなく楽チンです。　薪を割ることが趣味なんだから、基本的には気分よく割れてくれないと楽しくない訳ですね。　特に夏場はね。　節があったりねじれたものは何度も何度も斧を振り落とさなきゃならないし、すれば、汗は滝のように流れ出して丸太１本で１０本分以上の体力消耗したり、そんで、やっと割れた暁には割り口はボロボロ汚くなるしでイイことなしです。　薪割りはスポーツだ！　爽やかに汗してって感じですかね（笑）

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梅の漬け込みと太陽フレア

初めて作ることに　した保存食として期待大の梅干ですが、調べてみると作り方が人によって微妙に違います。　まぁそれがその人の味ってことなんでしょうね。　吾が家の漬け方ってのは他界したおふくろから伝授されてないので、今回の漬け方が薪焚亭の味として受け継がれていくのでしょうか。　と、思いたいところですが、子供たちが梅干作りに興味し始める頃には、ボクは他界しているのかもしれません（笑）

よ～く洗ってアク抜きのため数時間水に浸しヘタを取り除くんだけど、このヘタ取が面倒です。　ひたすらの単純作業、梅干用が２２０個、梅酒用が１００個もありました。　ヒマなんで数えながらのヘタ取り作業（笑）　で、その後水切りしたら殺菌のためホワイトリカーで洗う、と言うか、塗します。　これでようやく漬け込み準備完了ですね。　あとは塩を適量梅と交互に・・・　今回は15～20パーセントの塩を入れてみました。　もちろん計らない、どんぶりです（笑）

こちら　と　こちら　の情報が役に立ちました。　特に前者の水重石はアイデアものですね。


さてさて、本日７月７日はロマンチック？　な七夕なんですが、あの忌まわしいロンドンのテロ事件から４周年だったりもしますね。　それと、太陽のコロナ質量噴出と呼ばれる太陽の巨大フレアが発生して、それが地球を直撃するという不吉な警告もあるようですが、ホントかどうかは知りません。　それが起こりそうなのは日本時間の７日または８日ということなので、今日と明日に何もなければガセネタってことで（笑）

巨大コロナが発生すると大量の磁気を帯びたガンマ線が地球に到達して磁場がかなり乱されるようで、最悪の場合、大気や海流の変化がおこり異常気象の発生になっちゃう？　ってことらしいが、さらには巨大地震発生の引き金になるなんて学者も！　ホントかいな？

地震といえば最近騒がしいのが　NPO法人大気イオン地震予測研究会　のページで、大気イオンの異常発生が！

参ったね。


９時３０分追記　：　巨大フレア発生？　は、おそらく　ここの記事　が大袈裟になったもの？

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薪割って胡瓜どんぶり

日々薪割り　は、今の時期とても貴重な梅雨の晴れ間ともなれば、当然ながら週末の２日間とも目一杯働きましたよ。　軽トラック２台分玉切って運んで、そんでもって割ってと、そらもう暑い最中の過酷な労働でして、疲労度も目一杯ってなもんです（笑）

で、この２日間は斧だけで割るのは諦めました。

曲者丸太を割ってみたら、あまりにも割り面がキレイなんで写真撮りました。

薪割りの後は申すまでもなく生ビールと胡瓜の世界でした。
胡瓜は毎日収穫できてます。　おかげで毎日どんぶり１杯の胡瓜食べてます。　もう既に今シーズンの収穫は６１本となりました。

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日々薪割り

雨乞いブルース　でカラカラ天気と書いた途端に毎日梅雨空です。　おらが畑の作物たちにゃ恵みの雨で、それこそ天に感謝ってことになるんだが、それは同時に雑草たちにも嬉しい雨な訳で、けれど、野菜の成長スピードに雑草が合わせてくれる筈もなく、全然違う成長速度にまたまた草刈出動しなくちゃならん、と、少し憂鬱な薪焚亭であります（笑）

おまけに、雨上がりの玉切りはデロンドロンコで嫌になっちゃうし、運ぶのも雨水含んでる分重くて大変だ。　で、割れば割ったで今度は湿度が高くて表面の乾きが遅いです。　汗かきも、じっとりとしててちっとも爽やかじゃありませんしね～　と、なんだかんだと雨を待ち望んでたくせに文句タラタラな薪焚亭ではありますが、丸太が真っ二つに割れた瞬間の快感があるんで、梅雨の合間に少しずつ薪割りしてはビールを飲んで喜んでおります（笑）　

薪棚もだいぶ塞がってきました。　軽トラックあと３台分でとりあえず最低限の５００束分ですかね。

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初めて作ることに

最近、保存食をずっと考えてきて、どうしてこんなことに気づけなかったのだろうと思った。　梅干は昔から日本人の保存食だろ。　梅干さえあったら他におかずがなくたって何とかなるよ。　梅干１個でご飯１杯は楽にイケる（笑）　そして味噌汁があったら非常食として十分だ。

梅干は買って食べるとなると結構な出費だ。　梅干漬けるのはそれなりに大変、手間ひまかかるものだから、相応の値段なんだろうけどね。　で、今年は初めて梅干作りに挑戦してみることにしたんだ。　数年前に作った梅酒が底をついたのでコレもついでに仕込みます。　内訳は、比較的大粒の梅干を2kg、中粒を2.5kg、そして梅酒が1.5kg　の合計6kgだ。

何せスタートが遅れちまったんでね、数店舗見て回ったけど、なかなか良い梅が手に入らなかった。　それでも何とか梅干用の完熟梅と梅酒用の青梅をそれぞれ入手できた。　梅酒の方は何度か経験済みだし、手間も少なく簡単なんで上手くできるだろうが、初めての梅干はどうだろう？　天日干しもあるし、カビさせないで上手に作れるかなぁ～

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