夏みかんを頂きましたので、≪マーマ レード作り≫ に挑戦しました。
【材料】 夏みかん5個（1,500ｇ）、 砂糖（夏みかんの 50～60％）850ｇ
【作り方】
1.夏みかんの ヘタをとる。
2.夏みかんの 皮をむき、中身は 冷蔵庫で 一晩保管。（出番を待つ）
3.夏みかんの むいた皮を（四分の一のまま）ゆでる。（２～３回 そのつど 水をかえる。）
4.さましてから、ゆでた皮の 白い薄皮を スプーンでこそげる。
5.夏みかんの 皮を 細く切る。（鍋に入れ、そのまま一晩置く）
6.冷蔵庫から、夏みかんの 中身を出して、こぶさに分けて刻む。（この時 種は 捨てないで！）
7. （5の皮）を「ざる」に入れ 水を切り （6の中身）両方を鍋に入れ、軟らかくなるまで 一時間以上 煮込む。
（アク をとりながら、時々混ぜる。） そして 「タネ」をだす。
8.砂糖を ２～３回にわけて加え、混ぜながら 煮詰める。
9.空き瓶を大鍋に 水から入れて 沸騰させて 取り出し、マーマ レードを詰め 出来あがりです。
