≪サザンクロス≫です。 ミカン科 オーストラリア原産
名前の由来： 星形の 可愛い花、この花の形を 「サザンクロス・南十字星」 に 見立てた。
去年 `トンちゃん’から ≪柚子ジャムの作り方≫を教えて頂き、今年も挑戦しました。甘味を抑えた「ジャム」3本出来ました。
材料： 柚子 6個 （茹でこぼして タネを取り出すと 約750ｇ）
{ グラニュー糖 ３２０ｇ、 水あめ 大3 、 （柚子の重さの約半量）} レモン(しぼり汁）
1） 柚子を 鍋に入れ 沸騰させる。5分程煮たて そのまま一晩置く。
2） 翌朝 鍋の水を 入れ替え、再度5分程煮て 冷めるまで 置く。
3） 夕方 鍋から 柚子を取り出し、「タネを出し、皮を細く切る」。
4） 分量の「砂糖、水あめ、レモン汁」を加えて煮る。
5） 煮始めると「アク」が出るので、取り除く。
6） 弱火で「ヘラ」を使いながら、10～15分位煮詰める。（この時 焦がさないように）
7） 6）の作業に入った頃、「別の鍋に 空ビンを水から入れて熱湯消毒する。」 煮つめたジャムを「空きビン」に入れても割れませんでした。
自然観察公園の池は、このところの寒さで 凍っていました。 凍った池で≪カモ≫達は 寒そうですね。
凍った池の上、滑らないのでしょうか？
自然観察公園で見かけた ≪ジョウビタキ≫の雄 です。背中に「白い模様」が2つありました。
自然観察公園では、「野鳥観察の集い」が あったのでしょうか、
昨日 公園で 「カメラをつけた三脚」を 持った方達を 大勢見かけました。
散歩道で見かけた≪クチナシの果実≫です。 アカネ科クチナシ属 日本、中国、台湾、インドシナ、ヒマラヤに分布
宅地が更地にされ、その庭の隅で 元気な「クチナシ」 赤い実が 目を引きました。
浅草寺近く 「浅草二丁目」 から見た 1月5日現在の≪東京スカイツリー≫です。 高さ539m
少し 離れた所からの方が 全体の高さが わかりますね。
更に近くの 「業平橋」 まで 行ってみました。 最先端は、よく見えませんが 高さには 圧倒されました。
【追記】今日は、≪七草≫ですね。
市販されていた「春の七草」セットを購入し、‘七草粥’ではなく お雑煮に使ってみました。
「だし」と 鶏肉で汁を作り、サッと 湯がいた「青菜」を加えてみました。
「春の七草」セット の裏には、解りやすい作り方が 書いてありましたよ。
