今年も紫蘇ジュース出来ました♪

 畑の赤紫蘇を　義母がたくさん刈って来てくれたので

大きなタライの中で　井戸水で　バサバサと流し洗いしてから

水切りして

葉を　ていねいに　ザザッと　むしりました

今年も　紫蘇ジュースをたくさん作りましたよ

お鍋で煮ると　赤紫蘇の色素が抜けて　青紫蘇みたいになりま～す

色が抜けたら　紫蘇の役目は終わり

煮汁だけきれいに濾して使います

この煮汁に　お砂糖を入れてよく溶かし　クエン酸を入れると　ほらほら↓　透き通った赤色になりますよ～～～

今回

この↓　我が家で一番大きなステンレスボールに　６ｋｇのお砂糖を投入しました

すごい量でしょ！！

 

 

はい　６ｋｇと言えば　TIHIROくんの体重に近いですよ～～～

 

 

TIくんも　母屋の台所で　手伝ってくれましたよ～～～

ボーボーだった髪を　床屋さんに行って散髪してもらっています

一生に一回しか作れない筆を作ってもらうらしいです

サマーカットでスッキリしましたよ～～～スーパークールビズ～～～～

 

さて　さて　

今年も　大量の紫蘇ジュースが出来ましたよ～～～

1800～2000ccのボトルに8本

この前の　梅酒を作った時のリキュールの紙の入れ物も　捨てないで使いますよ

冷凍は出来ませんが　冷蔵庫に入れて　当面使えます

ボトルのジュースは子供たちにも配ったり　残りは　冷凍しておきます

農作業の時は　梅ジュースと紫蘇ジュースとお茶をペットボトルに入れて持って行きますから

夏が終わるころには　いい加減になくなると思います

その頃には　黒豆ジュースも作りますよ～～～紫蘇ジュースと黒豆ジュースのレシピはこちら→

 

おまけ

 

昨夜は　初取りインゲンを素揚げにして　軽くお塩を振って食べましたよ～～

まだ　採りはじめなので　細いです

これぐらいが　一番美味しいですよね～～～

これからじゃんじゃん採れだすと　あの手この手で加工します

じゃが芋も一株だけ掘ったので　ついでに素揚げでハーブソルトで～～これも美味

グリーンピースは何も入れないで甘く煮るのが好きなので　甘煮と湯がしてバラ凍結と二通りに

 

玉ねぎも甘いし　冷凍トマト（大量に採れた時に冷凍しています）もあるし

ズッキーニもたくさん採れだしました

野菜料理が忙しいです

 

 

では　では

 

今日も　皆さま素敵な一日を～～～～

 

 

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