はっぴいーちゃあみいの料理日記

お料理、パン、ケーキ作りが好きな主婦のハッピーライフ。

スパイスカレー

2023-06-12 19:59:42 | 晩ごはん
投稿が滞っています😅

少し前になりますが〜

骨付き鶏肉を使ってスパイスカレー作りました~😊

お店のように盛り付けしてみましたよ~😋



トーストサンド

2023-05-31 08:29:57 | 朝ごはん
こんがり焼いた食パンにお野菜た~っぷりサンド🎶🎶

厚めのチーズ、紫キャベツのマリネ、きゅうり、ハム、千切り春キャベツ、レタスをサンド✨









アクアパッツァ

2023-05-26 12:23:15 | 晩ごはん
晩ごはんにアクアパッツァを作りました~🥂

バゲットに染み込ませて食べるのが美味しいんですよね~

旨みた~っぷりの出汁が最高ー👍✨





和んプレートおにぎりランチ

2023-05-22 16:45:06 | ランチ
おにぎり🍙ランチです~😊

アルモノを盛り付けてワンプレートに😚
○おにぎり3種(チーズ、梅干し、海苔佃煮)
○ホッケ
○豚肉ときくらげの中華炒め
○枝豆豆腐





ローストビーフおにぎり🍙

2023-05-19 17:16:42 | Weblog
残りもののローストビーフを使っておにぎり🍙を作りました~

中には茹で卵🥚‼️



食べ応えのあるおにぎりでした🤗








カーネーションのオープンサンド

2023-05-16 23:56:55 | 朝ごはん

母の日に合わせて作ってみたオープンサンド🥰

ハムでカーネーションに見立ててみましたよ~




美味しい楽しいサンドになりました~☺️✨







レアヨーグルトチーズケーキ

2023-05-15 08:30:06 | 手作りスウィーツ
今日は『ヨーグルトの日』みたいですね〜🎶

とーっても爽やかなヨーグルトレアチーズケーキを作りました~😊

ゴールドキウイ🥝🟡でちょっとおめかしして仕上げました~✨✨










チーズケーキ

2023-05-12 10:28:14 | 手作りスウィーツ
ベイクドチーズケーキ作りました~🎶

GWに作ったケーキです~
4月生まれの長男くんに作ったケーキ🎂
みんなが集まる予定だったので〜😊

ドーム型にしたくて、耐熱ボウルで焼いてみました

りんごの手作りジャムでコーティング

仕上げにドライフィグ✨











鰻寿し

2023-05-09 09:09:45 | 晩ごはん
子供の日に作った鰻寿し〜✨✨

息子二人が大好きな鰻🎶
お祝い事がある時など、よく作った鰻寿し〜

夫婦二人でかんぱ~い🥂しました~



















鯉のぼり🎏トースト

2023-05-06 15:13:22 | 朝ごはん
子供の日🎏

食パンを使ってますちょっとアレンジ😁

鯉のぼりトーストに見えてますかね~😚







バラのマドレーヌ

2023-05-01 16:20:36 | 手作りスウィーツ
バラの型を使ってマドレーヌを焼きました~

マスカルポーネチーズを生地に入れてしっとり〜もっちり〜




仕上げにチョコレートでコーティング✨✨



だし巻き卵サンド

2023-04-26 10:26:08 | ランチ
発芽玄米食パン🍞をトーストしたサンドを作りました~

だし巻き卵、蓮根、菜の花をサンド🎶

いただきもののかぼちゃスープ‼️

レンチンで手軽👍✨

かぼちゃがゴロゴロ~具たくさんが嬉しいですね🥰

ごちそう様でした~









筍とベーコンのペペロンチーノ

2023-04-23 16:15:48 | ランチ
トルコ・シリア大地震で被災された方々の復興につながるプロジェクト~復興支援企画に微力ながら参加させていただきます~

大切な人に届けたい料理



筍が美味しい季節~今だけ‼️ですよね~

この時期に必ず作る筍のパスタ~

大切な人に食べてもらいたいですね~
 


今回は筍とベーコンのペペロンチーノ🎶

筍は焼き色がつく位に焼くのがオススメ〜

材料(2人分)

ゆで筍・・・・・・・・100g
ベーコン・・・・・・・50g
ニンニク・・・・・・・1かけ
鷹の爪・・・・・・・・二分の一本
オリーブオイル・・・・大さじ2
ハーブソルト・・・・・・・適量
黒胡椒・・・・・・・・・・適量
パスタ・・・・・・・・・160g
塩・・・・・・・・・・・少量
パスタのゆで汁・・・・・大さじ2
三つ葉・・・・・・・・・適量

作り方

パスタはたっぷりの湯に塩を加えて、表示通りにゆでる。
ニンニクは薄切り、鷹の爪は種を除いて、小口切りにし、筍は大きめにカットする。ベーコンは厚めにカットする。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火をつける。香りが出たら、にんにくを取り出し、たけのこを加えて色よく焼き、ベーコンも加えてなじませる。パスタのゆで汁を加えて混ぜる。
にゆであがったパスタを入れてよく混ぜ、にんにくを戻し入れ、ハーブソルト、黒胡椒をふる。
器にパスタを盛り付け、オリーブオイルをたらし、三つ葉を飾って出来上がり~














「#大切な人に届けたい料理」で、日本のキッチンからトルコ・シリアへエールを!【復興支援企画】「#大切な人に届けたい料理」で、日本のキッチンからトルコ・シリアへエールを!【復興支援企画】

筍のオーブン焼き〜ディルソース

2023-04-19 22:28:34 | 晩ごはん
旬のたけのこ〜🎶🎶

フレッシュな筍をオーブン焼きしました~

皮付きのまま半分にカットし、アルミホイルで包んでオーブンで焼く👍✨

アルミホイルを開けた瞬間‼️いい香りが~☺️

ディルソースを作って添えました~


筍ごはんも~💖















米なすと新玉ねぎの焼きびたし

2023-04-18 15:40:47 | ランチ
モニターコラボ広告企画に参加しています~

理研ビタミン株式会社様より~

リケンのノンオイル ざくろ酢をモニタープレゼントしていただきました~

お野菜たっぷりの焼きびたしを作りました~

材料(2人分)

米ナス・・・・・・・・・・・1個
新玉ねぎ・・・・・・・・・・1個(小ぶり)
ピーマン・・・・・・・・・・1個
山うど・・・・・・・・・・・穂先(4つ)
プチトマト・・・・・・・・・4個
オリーブオイル・・・・・・・適量
理研ノンオイルざくろ酢・・・・大さじ4







作り方

なすは輪切り、新玉ねぎはくし切り、ピーマンはヘタと種を取り4つに切る。
タッパーなどに、ノンオイルざくろ酢を入れる。
フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけ、の野菜、うど、プチトマトを焼き色がつくまでじっくり焼く。
のタッパーの中に焼いた野菜たちを入れてなじませる。

温かくても、冷たく冷やしても美味しいです



ランチに~

ベーコンと鰹節だけの焼きうどんに合わせた焼きびたし







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