はっぴいーちゃあみいの料理日記

お料理、パン、ケーキ作りが好きな主婦のハッピーライフ。

ワンプレートランチ

2015-12-29 23:02:45 | ランチ
今日のランチはワンプレートで～

本当は次男のお弁当用に作ったおかずたちです・・・・

今日も1日講習が入っていた次男ですが、ちょっと体調が悪いって

午前中は講習を休んで、病院へ～

このワンプレートランチを食べてから予備校へ出かけて行きました～


お休みになるので、大量にお薬を出してくれました～

鶏もものソテー・トマトソース（ブロッコリー、パプリカ）キャベツ添え
コーン＆ネギ入り卵焼き
安納芋のマカロニサラダ（人参）

そして、ご飯にお味噌



カプレーゼサンドランチ

2015-12-29 00:25:58 | ランチ
年末です～やることは色々ありますが・・・・・

ママ友と品川で待ち合わせてランチ＆ティータイムを楽しみました～

同じ予備校生を持つママ友

状況が同じだから分かり合えることが色々～お互い励まし合って

たくさんしゃべって、気持ちがすっきり～

びっくりするくらい長居をしてしまったカフェ～









全粒粉入りパンケーキ～みたらし風胡桃ソース

2015-12-27 23:59:45 | 手作りスウィーツ
ご褒美パンケーキ～♪

作ってみたかった分厚いパンケーキ～

スクエアーのセルクルを使ってじっくり焼いてみました～（ちょっと焦げちゃいましたけど・・・・）

ソースは・・・・・

ハーゲンダッツのみたらし胡桃のイメージ



材料（9.5cm×9.5cmセルクル型1個分）

ケーキのようなホットケーキミックス・・・・・・１００ｇ
全粒粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

バター・・・・・・・・・・・・・・適量


ソース

砂糖・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・１２ｇ
醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・適量
クルミ・・・・・・・・・・・・・・適量


バニラアイスクリーム・・・・・・・適量


作り方

ボールにホットケーキミックス、全粒粉、卵、牛乳を入れてよく混ぜる。
フライパンを熱し、バターを加えて、内側にバターを塗ったセルクルをのせ、よく混ぜたの生地を流し込み蓋をして弱火でゆっくり焼く。セルクルごと裏返して両面ゆっくり焼き、中まで火を通す。
クルミはトースターで香ばしく焼いておく。小鍋に砂糖、水、醤油を加えて煮詰め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
焼きあがったパンケーキをお皿に盛り付け、ソースをたっぷりかけ、クルミをトッピングする。
切り分けて、バニラアイスクリームを添えて出来上がり～








ふわっふわの生地に、甘辛いみたらし風ソースが合います！バニラアイスクリームを忘れずに～










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