はっぴいーちゃあみいの料理日記

お料理、パン、ケーキ作りが好きな主婦のハッピーライフ。

牡蠣＆かぼちゃのドリア～パクチー風味

2017-10-28 22:30:31 | ランチ

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好きなものを組み合わせてのドリア～

ホッカホカ～温まります


材料（１人分）


ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・１膳分
バター・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
牡蠣・・・・・・・・・・・・・・・・６個（加熱用）
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・薄切り３切れ
レンコン・・・・・・・・・・・・・・薄切り３切れ
モッツァレラチーズ・・・・・・・・・２５～３０ｇ
ガーリックソルト・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・・・小さじ１
パクチー（ドライ）・・・・・・・・・小さじ１



作り方

フライパンを熱し、バターを加えて溶けたらご飯を入れさっと炒め醤油を回しかけよく混ぜる。
皮をむいて薄切りしたレンコンを水にさらしたものと薄切りしたかぼちゃをさっとレンジにかけたあと（７００ｗで４０秒）フライパンにオリーブオイルを加えてソテーし、ガーリックソルト＆胡椒で味付けする。
牡蠣は水で洗って水気を切って塩、胡椒する。
耐熱容器にのご飯を入れて、とを順に加えチーズをのせてオーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。
仕上げにパクチーをふって出来上がり～


熱々を召し上がれ～





アレンジしたお花～キッチンペーパーを湿らせて切った茎の根本に巻き付けホイルをその上に巻き付けハロウィン模様の袋に入れたり、ワックスペーパーで巻きました～















ハロウィンのフラワーアレンジと料理レシピ
ハロウィンのフラワーアレンジと料理レシピ

ベーグルサンド～２種♪

2017-10-26 21:28:55 | 朝ごはん
主人が買ってきてくれたベーグルパンの中からこちらの２種類を使って朝ごパンにしてみました～


スーパー１３グレイン・・・・・これにはベーコン＆アボカド、レタスを合わせました～レモンではなくシークワーサーをたっぷり絞って・・・・・


キャラメルパンプキン・・・・・こちらにはレンジで火を通したかぼちゃにクリームチーズ、キャベツの千切りを合わせました～甘系は好まない主人ですが、黙って食べてました～（笑）


ベーグルパンは軽くトーストしてから、具をサンドしました












生あみ海老＆お野菜のオープンオムレツ～豆板醤ソース

2017-10-26 21:19:42 | ランチ
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お花に合わせて、パッと花が割いたようなオープンオムレツを作りましたぁ～


材料（１人分）


ご飯・・・・・・・・・・・１膳分
卵・・・・・・・・・・・・１個
かつおだし・・・・・・・・少量
牛乳・・・・・・・・・・・大さじ１
生あみ海老・・・・・・・・大さじ３くらい
トマト・・・・・・・・・・四半分
かぼちゃ・・・・・・・・・３かけ
グリンピース（冷凍）・・・６粒
水菜・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・小さじ１

豆板醤ソース

豆板醤・・・・・・・・・・小さじ１
ウスターソース・・・・・・小さじ１
トマトケチャップ・・・・・小さじ１




作り方


卵を割りほぐし、かつおだし、牛乳、生あみ海老大さじ２を加えてよく混ぜる。フライパンを熱し、ごま油を入れて卵液を一気に加えて、その上にレンジで熱を通したかぼちゃ、角切りしたトマト、グリンピースをのせ
焼く。
お皿にご飯を盛り付け、のオムレツをのせ、ざく切りした水菜、残りの生あみ海老をのせる。豆板醤ソースの材料をよく混ぜ、水玉模様のようにのせて出来上がり～





香ばしく焼いたオムレツにピリ辛ソースが合いますよ～



アレンジしたお花



















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かぼちゃの丸ごとオーブン焼き

2017-10-23 23:37:41 | 朝ごはん
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ハローウィンと言えばやっぱり「かぼちゃ」

大きいかぼちゃを丸ごと使ってオーブン焼きを～

材料（かぼちゃ１個分）

かぼちゃ（北海道産）・・・・・・・・１個（1キロ以上）
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・１個
キャベツの芯・・・・・・・・・・・・２～３個
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・半分
ウインナー・・・・・・・・・・・・・５本
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・・・適量
モッツァレラチーズ・・・・・・・・・４０～５０ｇ
ドライバジル・・・・・・・・・・・・適量



作り方

かぼちゃの上の部分を切り、小さくカットしてレンジにかけて火を通す。かぼちゃ本体の方の種をスプーンで取り除き、耐熱皿にのせてラップをしてレンジで火を通す（７００Ｗで８分くらい）
フライパンにオリーブオイルを加え、みじん切りした玉ねぎ、キャベツの芯、小口切りしたウインナーを炒め、水１００ｃｃを加えコンソメを入れる。子房にカットしたブロッコリーも加え少し煮込む。
牛乳を加え、温まったら火を止め塩、胡椒で味を整える。
かぼちゃに中にの具を入れてのかぼちゃも加え、最後にチーズをのせて予熱したオーブン２００℃で２０分焼く。
お皿に盛り付けドライバジルをふって出来上がり～








アレンジしたお花～かわいいハロウィン色～






花器は空瓶と空き箱を使って～瓶にリボンを巻きつけて～




かぼちゃをカットしたら～




存在感ばっちりのかぼちゃの丸ごとオーブン焼き～

パーティーにぴったりですよ～

熱々を好きな大きさにカットして召し上がれ～

我が家では歓声があがりましたよ～








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品川ＤＥメキシカンランチ～♪

2017-10-23 22:50:12 | ランチ
台風が近づいていた日曜日でしたが、お友達とずっと前から約束していた日だったので・・・・・

品川で待ち合わせ～

いつもの週末より人がたくさんだったような～

雨が激しいので、駅近くのお店でランチを～

二人で食べたいものがドンピシャ

人気のメキシカン料理のお店へ

６種類くらいだったかな？メインを１品選んで、サラダ＆前菜、デザート＆ドリンクのランチセットを～

アルコールがちょっと入ったウェルカムドリンクもいただきましたよ～

メインはエンチラーダ～海老がたくさん入ってました


食事をしながらゆっくりおしゃべりを楽しみました～


一緒にお買い物をして、いつもよりちょっと早めに解散しましたよ～


次回の約束をして・・・・・




手作りパンＤＥハム＆ベーコンの大豆チーズトースト

2017-10-21 22:37:18 | 朝ごはん
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お花が届きました～

なので、早速～陶器でできたかぼちゃの小物入れを花器にしてかわいいフラワーアレンジを～

簡単な朝ごはんですが、お花があるだけで食卓がパッと明るくなりますね～



ハム＆ベーコンの大豆トースト


材料（２人分）

イギリスパン・・・・・・・・・・・２枚
ハム・・・・・・・・・・・・・・・２切れ
ベーコン・・・・・・・・・・・・・２切れ
水菜・・・・・・・・・・・・・・・１株
プチトマト・・・・・・・・・・・・２個
ドライ大豆・・・・・・・・・・・・・適量
グリーンマスタード・・・・・・・・・小さじ２
モッツァレラチーズ・・・・・・・・・適量
アルガンオイル・・・・・・・・・・・小さじ２



作り方


ベーコンはざく切り、水菜は洗って水気を切ってざく切り、プチトマトは半分に切る。
パンにグリーンマスタードをぬり、ハム、ベーコンをのせ、水菜、プチトマト、大豆と順にのせチーズをたっぷりのせてトースターで焼き色がつくまで焼く。
お皿にパンを盛りつけ、仕上げにアルガンオイルを回しかけて出来上がり～














アレンジしたお花















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