はっぴいーちゃあみいの料理日記

お料理、パン、ケーキ作りが好きな主婦のハッピーライフ。

大豆入りガパオライス

2016-01-31 22:38:45 | ランチ
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週末～３人揃ってランチ

３人揃ったら作ろうと思っていたガパオライス

スパイスクッキング・アジアン屋台街（ガパオ）を使えば簡単で本格的なスパイシーな仕上がりに～

大豆好きな我が家～

ガパオにも加えてみましたよ～違和感なしです

大好評でした～







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カスタードプリン～安納芋ソース添え

2016-01-29 18:14:24 | 手作りスウィーツ


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バニラビーンズをたっぷり使って香り漂うカスタードプリンを作りました～トッピングの安納芋ソースにもバニラビーンズを使って・・・・・


材料（ガラス瓶５個分）

卵・・・・・・・・・・・・２個
卵黄・・・・・・・・・・・３個分
砂糖・・・・・・・・・・・５５ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・３００ｃｃ
ＧＡＢＡＮバニラビーンズ・・・５ｃｍくらい


安納芋・・・・・・・・・・小さめ２本（１６０ｇくらい）
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１
牛乳・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
ＧＡＢＡＮバニラビーンズ・・・・少量

メープルシロップ・・・・・・・適量




作り方

ボールに卵＆卵黄を入れて泡立て器でよく混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜ、温めた牛乳、バニラビーンズを加えて混ぜ、こす。
瓶にのプリン液を入れて、予熱したオーブン１７０℃で鉄板にお湯を注いで２５分蒸し焼きする。
安納芋ソース作り～安納芋の皮をむいてひと口大に切り水にさらしてから、鍋に安納芋、新しい水をひたひたに加え火を通す。
の鍋の水分を捨て、砂糖、牛乳、バニラビーンズを加えて水分を飛ばしながらマッシュする。
よく冷やしたプリンに安納芋ソースをトッピングして出来上がり～お好みでメープルシロップをかけて召し上がれ～

安納芋ソースは、水分が飛んでディップ？と言う感じ・・・・そのままでも美味しい安納芋ソース
優しいカスタードプリンの甘さと安納芋の甘さが重なって～ちょっと得した気分のプリンに仕上がりましたよ～






お取り寄せをしたという濃厚で黄身がこんもり～とっても美味しい卵をいただきました～

卵かけごはんで食べたら最高でした

その卵を使ったので、分かりますか～？色が濃いんです鮮やかな黄色ですよ～







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お弁当（豚肉の竜田揚げ・生姜醤油風味）

2016-01-29 18:01:19 |  お弁当
今日の次男のお弁当です～

寒いですね～昨日が温かかった分、寒さが厳しいですね
雪の予報ですが・・・・大雪にならなければいいけれど


豚肉の竜田揚げ・生姜醤油風味（人参）わさび菜＆きゃべつ
ネギ＆人参入り卵焼き
かぼちゃのおかか煮（人参、舞茸、油揚げ）




りんご＆クルミのシナモンソテー～ラムレーズンアイスクリーム添え

2016-01-24 21:07:47 | 手作りスウィーツ

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さっと作れて美味しい～

ストックしてあるアイスクリームやカステラなどに合わせると気の利いたおもてなしデザートに変身ですよ～



材料（２人分）

りんご・・・・・・・・・・・・半分
ココナッツオイル・・・・・・・大さじ１
ＧＡＢＡＮシナモンシュガー・・・・大さじ１
クルミ・・・・・・・・・・・・・・ひとつかみ
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
アイスクリーム（ラムレーズン）・・・・適量
カステラ・・・・・・・・・・・・・・・適量
ＧＡＢＡＮシナモンシュガー（仕上げ用）・・・・適量



作り方


りんごはよく洗い、皮付きのままいちょう切りにする。
フライパンにココナッツオイル、りんご、シナモンシュガーを入れて炒め、しんなりしてきたらラム酒を加え、砕いたクルミも加え軽く火を通したら止める。
お皿にカステラを盛り付けその上にのりんごソテーをのせる。アイスクリームを添えて仕上げにシナモンシュガーをふって出来上がり～


シナモンの香りいっぱいの温かいりんごソテーに冷たいアイスクリームがベストコンビ

バニラアイスクリームでもＯＫですが、ここは、是非ともラムレーズン味のアイスクリームをおススメします
















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