はっぴいーちゃあみいの料理日記

お料理、パン、ケーキ作りが好きな主婦のハッピーライフ。

パン教室～♪スイートバンズ～３種

2015-11-19 22:47:09 | 手作りパン
パン教室を開催しました～


今回は～スイートバンズ～ツイン、アップル、チーズの３種類



ランチに我が家の定番・スパイシーチキンカレー＆サフランライスを作りました～




ワンプレートにサラダ２種（グリーンサラダ・手作りドレッシング）、（切干大根＆鮭フレークのレモン生姜サラダ）





バターたっぷりのリッチな生地のスイートパンはふわっふわで口当たりもいいですね～




シンガポール帰りのＡさんが、カヤジャムとレモンカードを持ってきてくれました～

カヤジャム～ずっと気になっていたんです

しかも、ラッフルズホテルのカヤジャム

今日のパンにもぴったりでとっても美味しかったです




シナモンレーズンロール

2015-10-19 22:41:25 | 手作りパン
レシピブログの「花と料理で楽しむ♪ハッピーハロウィン」モニター参加中です～



材料（１０個分）

強力粉・・・・・・・・・３００ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・１８ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
スキムミルク・・・・・・・・・１０ｇ
イースト・・・・・・・・・・・・６ｇ
温水・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・１６５ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
レーズン・・・・・・・・・・・・・９０ｇ

卵・・・・・・・・・・・・・・・・適量
シナモンシュガー・・・・・・・・・適量
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・適量
粉糖・・・・・・・・・・・・・・・適量


作り方

温水にイーストを加え膨潤させる。強力粉、砂糖、塩を混ぜ、フードプロセッサー（パンこね機能のあるモノ）に入れ水を加えてまわす。

いったん生地を取出し、バターを入れ込み再度フードプロセッサーに入れてまわす。ボールに移し一次発酵（３０分）

ガス抜きし、均等に２つに分割し、ベンチタイム（２０分）

成形・・・・・めん棒を使って長方形にのばす。牛乳を刷毛でぬり、シナモンシュガーをふり、レーズンをのせ、手前から巻き込みとじ目をしっかり閉じ、５等分しアルミケースに入れる。（もう１つも同じように）

仕上げ発酵２０分

刷毛で溶き卵をぬり予熱しておいた、オーブン１８０℃で２０分焼く。


粗熱が取れたら、粉糖をふって出来上がり～


ちょっと前からシナモンロールが食べたいな～と思っていたんです

で・・・・・レーズンをプラスしてシナモンレーズンロール


アイシングはしないで粉糖でさっぱり？と～





お花の演出でワンランクアップしたハロウィンになりますね～


奥に置いた菊の花は、ティッシュケース（ポケットティッシュの）に挿してみました～


ガーベラ＆バラはお花屋さんがするようにティッシュ＆ホイルに包んでから、ハローウィンのギフト袋に入れてみました～


倒れる心配もなくていいかも

















ハロウィンのフラワーアレンジと料理レシピハロウィンのフラワーアレンジと料理レシピ

パン教室～♪

2015-10-14 21:48:21 | 手作りパン
今日は、我が家でパン教室を催しました～２回目です


今回は、ドイツのテーブルロールの「ブレッチェン」にドイツ絡み？で「ウインナーパン」の２種類

そして、発酵している間に、「フムス（ひよこ豆のペースト）」を作りました～


そして焼き立てを食す

ワンプレートランチに～

作っておいた自家製煮豚（紅茶煮）にお弁当に作ったポテトサラダ・マスタード風味を添え




サラダ～キャベツ、大根、きゅうりにトッピング用に作ったひじきの生姜煮（ドライトマト入り）に、ひよこ豆のドレッシング





和気あいあいと楽しいランチタイム～

同じマンションの方々なので、マンション内の色々な話、ケーキ屋さんやスーパーの話などなど、聞きたい情報もたくさんもらいましたよ～



ハーブウインナードック＆ローズマリーフォカッチャDEランチプレート

2015-09-19 23:29:48 | 手作りパン
今日はお友達が遊びに来てくれました～


待ち合わせてランチの予定でしたが、どこも混んでいるし・・・・

予約をしたかったイタリアンも満席だったので、我が家に来てもらうことに～

焼き立てパンDEワンプレート？ツープレートかな・・・？ランチにしました～


ハーブウインナー＆キャベツの千切りのドックパンにローズマリー＆フルール・ド・セルのフォカッチャ




鶏肉＆ピーマンの豆板醤入り甘酢炒め
かぼちゃ＆さつま芋のクルミサラダ




この２つは朝のお弁当作りの時にたくさん作っておきました～

シャキシャキ切干大根＆ツナのレモン生姜サラダ


ノンアルコールの梅酒で乾杯し、ランチとおしゃべりを楽しみました～








新幹線の時間が決まっていたので、あんまりゆっくりしてもらえなかったのが残念ですが・・・

会えてよかったぁ～

とっても喜んでくれたお友達

私の方こそ癒されましたよ








クルミのプラリネ・シナモン風味DEちぎりパン

2015-09-10 23:58:52 | 手作りパン
巷で流行りのちぎりパン～


リング型に丸く成形した生地を詰め込んで焼きました～


クルミのプラリネを作り、生地の中に入れて焼き、ホイップした生クリーム＆プラリネをトッピングしました～


材料（リング型１個分）

強力粉・・・・・・・３００ｇ
砂糖・・・・・・・・・３０ｇ
塩・・・・・・・・・・４ｇ
バター・・・・・・・・４０ｇ
ドライイースト・・・・・６ｇ
温水・・・・・・・・・・３０ｇ
水・・・・・・・・・・・１６０ｇ



クルミのプラリネ

クルミ・・・・・・・・・５０ｇ
グラニュー糖・・・・・・２５ｇ
水・・・・・・・・・・・大さじ１


生クリーム・・・・・・・１００ｃｃ
粉糖・・・・・・・・・・適量
シナモンパウダー・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・適量



作り方

クルミのプラリネを作る。

フライパンにクルミを入れカラ焼きし、お皿に移し、そのフライパンにグラニュー糖と水を入れ、泡がたってきたらクルミを加えからめる。




パン生地作り。


温水にイーストを加え膨潤させる。強力粉、砂糖、塩を混ぜ、フードプロセッサー（パンこね機能のあるモノ）に入れ水を加えてまわす。

いったん生地を取出し、バターを入れ込み再度フードプロセッサーに入れてまわす。ボールに移し一次発酵（３０分）

生地を６等分して丸めてベンチタイム（１５分）

成形・・・・・クルミのプラリネを生地の中に入れシナモンをふって、丸める。

リング型の表面にバターをぬって、丸めた生地を均等に並べて入れ、二次発酵（１５分）

溶き卵を刷毛でぬり、予熱をしたオーブン１８０℃で２０分焼く。

粗熱が取れたら、ホイップした生クリーム、クルミのプラリネをトッピングして、粉糖をふって出来上がり～

お好みでシナモンパウダーをふってくださいね～






中にもクルミのプラリネが～



生クリームをたっぷり追加して召し上がれ～


ただクルミを加えるのではなく、プラリネにするのがポイント

ほんのひと手間で、一味も二味も違った味わいに～

ふんわり～スウィーツちぎりパンの完成です







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パン教室～♪

2015-09-09 23:25:02 | 手作りパン
今日は、我が家でパン教室を催しました～

同じマンションの３人に来ていただき和気あいあいと楽しいレッスンとなりました～

同じ生地でアンパンと、自家製カスタードクリームDEクリームパン２種類を作りました


焼き立てを食す～

簡単なおかずを準備しワンプレートで～

今朝のお弁当用に作った生姜たっぷり鶏団子＆パプリカのピリ辛甘酢炒めを多めに作っておきました～

サラダはレタス、レッドオニオン、大根、生ハム、クルミ～に、自家製無花果ドレッシングをかけて～




焼き立てのいい香りは幸せな気分にしてくれますね～