牛肉の赤ワイン煮

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今回は赤ワイン　サンジョヴェーゼ似合うメイン料理を作ってゆったり～デイナータイムを楽しみました～

材料（２人分）

牛肉（カレー用）・・・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１個
にんにく・・・・・・・・・・・１かけ
オリーブオイル・・・・・・・・小さじ１
赤ワイン・・・・・・・・・・・２カップ
コンソメ・・・・・・・・・・・固形１個
ローリエ・・・・・・・・・・・１枚

デミグラスソース

バター・・・・・・・・・・・・１０ｇ
赤ワイン・・・・・・・・・・・大さじ４
ケチャップ・・・・・・・・・・大さじ４
ウスターソース・・・・・・・・大さじ１
中濃ソース・・・・・・・・・・大さじ１
醬油・・・・・・・・・・・・・小さじ１
白だし・・・・・・・・・・・・小さじ１

じゃが芋・・・・・・・・・・・１個
かぼちゃ・・・・・・・・・・・６切れ
人参・・・・・・・・・・・・・４切れ
インゲン・・・・・・・・・・・３本
オリーブオイル・・・・・・・・適量
ハーブソルト・・・・・・・・・適量

作り方

にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。牛肉に軽く塩胡椒しておく。
鍋にオリーブオイル入れてにんにくを加えて香りを出し、牛肉入れて焼き色をつけ、いったん取り出す。同じ鍋に玉ねぎを入れて炒める。
お肉を戻し入れ赤ワイン、水５０ｃｃ、コンソメ、ローリエを加えて煮込む。（20～３０分）
の鍋にデミグラスソースの材料をよく混ぜて加えてさらに煮込む。（10分くらい）
付け合わせのじゃが芋はレンジで火を通してから四つ切、いんげんは1本を三等分し、かぼちゃ、人参とともに、フライパンにオリーブオイルを加えてソテーし、ハーブソルトで味付けする。
お皿にのお肉を盛り付け、付け合わせの野菜を添えて出来上がり～


煮込んだお肉は柔らかく、しみ込んで美味しい～

ワインにピッタリ

渋み？もなく、とっても飲みやすい赤ワインそんなに飲めない私ですが美味しくいただきました～



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