「一汁三菜(いちじゅう さんさい)」
日本料理の献立における、それぞれの品数を表します。
それでは、昨秋 発売された記念切手をご覧いただきましょう。
『和の食文化シリーズ 第1集 一汁三菜』
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/45/ba28ab4fb32bf84b2cd57b35fa6e5c72.jpg)
こちらが、上半分を拡大した画像です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/f4/aa29ddc9b77e45ca70b1ff071554c88e.png)
ご飯と漬物は数えず、お味噌汁やお吸い物(汁物)が一品、おかず(菜)が三品。
発売されたのが秋ということから、卓袱台(ちゃぶだい)には ホクホクした栗ごはん。
とうふの味噌汁に鮭の塩焼き、野菜の炊き合わせにホウレン草のおひたしでしょうか。
漬物の小皿は、たくあんと梅干しのように見えます。
鮭の塩焼きが主菜、野菜の炊き合わせとホウレン草のおひたしが副菜で、一汁三菜。
栄養のバランスも彩りも良く、さらに「二人の食卓」というのが何よりのご馳走ですね。
実はこの切手、献立の内容だけでなく、それぞれの配置も考えられているのです。
ご飯は左の手前、汁物は右の手前、主菜は右奥、副菜は左奥で、小鉢や漬物は中央。
このような置き方が、日本料理の基本と言われています。
おそらく卓袱台以前の暮らしでは、着物を着て、炉端にお膳を置いていたでしょうから、
お皿を持ち上げずに、身をほぐしながらいただく魚が左側にあったのでは、
着物の袂(たもと)が気になるために、このような配置になったのではと思うのです。
今は器の形や大きさが様々ですし、大きなお皿に何品も盛り付けることもありますから、
あまり固く考えることなく、召し上がりやすいように置けばよろしいと思いますよ。
ただ、お茶碗とお椀、そしてお箸の場所だけは、守り続けてゆきたいものです。
さて、こちらの切手の献立は、紙粘土で作られたミニチュアだそうです。
天ぷらに茶碗蒸し、ぬか漬けにかぼちゃの煮つけなど、とても可愛らしく出来ています。
「第1集」ということは、いつか「第2集」が発売されることと、心待ちにしています![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
しばらく更新せず、ご心配をお掛けいたしました。
頻度は少なくなりますが、お時間がおありの時にでもお立ち寄りいただければ、嬉しい限りです。
おかげさまで、秘書にゃんこも元気にしております。
先日訪れた浅草でスカイツリーを背景に写真を撮りましたら、なんと鎧兜の御仁が![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0159.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/14/2fe3fa3d57d976ce792528f50a4de1b4.jpg)
こんな「おでかけ日和」も綴ってゆきたいと考えております。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
Juliet & 秘書にゃんこ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0237.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0237.gif)
お読みくださいましてありがとうございます。
![](https://qualification.blogmura.com/secretary_shiken/img/secretary_shiken125_41_z_tanabata.gif)
日本料理の献立における、それぞれの品数を表します。
それでは、昨秋 発売された記念切手をご覧いただきましょう。
『和の食文化シリーズ 第1集 一汁三菜』
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/45/ba28ab4fb32bf84b2cd57b35fa6e5c72.jpg)
こちらが、上半分を拡大した画像です。
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ご飯と漬物は数えず、お味噌汁やお吸い物(汁物)が一品、おかず(菜)が三品。
発売されたのが秋ということから、卓袱台(ちゃぶだい)には ホクホクした栗ごはん。
とうふの味噌汁に鮭の塩焼き、野菜の炊き合わせにホウレン草のおひたしでしょうか。
漬物の小皿は、たくあんと梅干しのように見えます。
鮭の塩焼きが主菜、野菜の炊き合わせとホウレン草のおひたしが副菜で、一汁三菜。
栄養のバランスも彩りも良く、さらに「二人の食卓」というのが何よりのご馳走ですね。
実はこの切手、献立の内容だけでなく、それぞれの配置も考えられているのです。
ご飯は左の手前、汁物は右の手前、主菜は右奥、副菜は左奥で、小鉢や漬物は中央。
このような置き方が、日本料理の基本と言われています。
おそらく卓袱台以前の暮らしでは、着物を着て、炉端にお膳を置いていたでしょうから、
お皿を持ち上げずに、身をほぐしながらいただく魚が左側にあったのでは、
着物の袂(たもと)が気になるために、このような配置になったのではと思うのです。
今は器の形や大きさが様々ですし、大きなお皿に何品も盛り付けることもありますから、
あまり固く考えることなく、召し上がりやすいように置けばよろしいと思いますよ。
ただ、お茶碗とお椀、そしてお箸の場所だけは、守り続けてゆきたいものです。
さて、こちらの切手の献立は、紙粘土で作られたミニチュアだそうです。
天ぷらに茶碗蒸し、ぬか漬けにかぼちゃの煮つけなど、とても可愛らしく出来ています。
「第1集」ということは、いつか「第2集」が発売されることと、心待ちにしています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
しばらく更新せず、ご心配をお掛けいたしました。
頻度は少なくなりますが、お時間がおありの時にでもお立ち寄りいただければ、嬉しい限りです。
おかげさまで、秘書にゃんこも元気にしております。
先日訪れた浅草でスカイツリーを背景に写真を撮りましたら、なんと鎧兜の御仁が
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0159.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/14/2fe3fa3d57d976ce792528f50a4de1b4.jpg)
こんな「おでかけ日和」も綴ってゆきたいと考えております。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
Juliet & 秘書にゃんこ
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お読みくださいましてありがとうございます。
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