肉うどん じゃなくて 肉汁うどん

マイムのご当地ではそう呼びます

豚の三枚肉（昭和な言い方なの？）とネギの汁で食べる

盛りうどんのことです

ネギを買ってきたので、バラ肉を解凍して

今日は素麺じゃなくてうどんにします

素麺に肉汁は合わないからね

ざっとお湯をかけて霜降りしておいて

ネギとぐつぐつ煮ます

アクが浮いてきたらすくい取って…

はい、肉汁うどんのできあがり

大葉がしなびていたので、薬味として使ったら

全然合わないことに気がつきました

やっぱこの場合、刻み海苔じゃないとね。。