らっきょうは今まで漬けたことがありません。
今年は梅干しの量を減らしたのでらっきょうにチャレンジしてみようと、皮をむいてきれいにしてあるのを１キロ注文し,
木曜日に届きました。
そしたら、姉が注文しすぎたのでもらってほしいということで、泥つき１キロをもらい、翌日に両方とも下漬けしました。
この状態で２週間おくのだそうです。
泡が出て白くにごっているのは「乳酸発酵」しているからだそうです。
窓にはりついているのは、ヨウシュヤマゴボウのティッコです。
のぞいてるみたいですね。
ティッコは世界最古の木といわれた、スウェーデンのフルフジェーレット山脈に生えるオウシュウトウヒOld Tjikkoにちなんでつけた名です。 Old Tjikkoのことは 「世界最古の木？Old Tjikkoを知ってますか」に書いたことがあります。https://blog.goo.ne.jp/maipan/d/20171213）
