干しはじめてから２週間、干し柿らしくなりました

干しはじめてから２週間たった百目柿です。

　　　

もう充分に干し柿といえますね。朝夕の干したりしまったりするときもずい分軽くなりました。

夫は「もう食べられるんじゃないか」といいますが、ほんと見た目からはそう思えます。

ネットで「百目柿の干し柿の作り方」を見たら

　「この頃で水分含有量50%くらい、もう食べることができます。

　　中トロトロであんぽ柿のようにもの凄く甘い。」（https://ymmfarm.com/25794）

２週間で食べられるんですって

干す以外の次の作業としては、干しはじめから１か月後に「もむ」作業があります。

今でも食べられるけれど、干し柿ができあがるのは、１か月半とあります。

もしかしたら、「トロトロでものすごく甘い」今が一番おいしいのかもしれませんね。

　　１１月３０日　干し柿にこうがふいてきました。