鳥の巣イメージのデザートパン

最高気温が２７℃の盛岡でしたが最低気温は１６℃と１日の気温差が１０℃を越えました。
明日も最高気温は２７℃ですが最低気温はさらに低く１３℃です。寒暖差疲労に注意しましょう。



今日は特別講習の授業でした。




発酵させた生地にオレンジソースと縦割アーモンドをトッピングします。




トッピングを終えたらオーブンで焼成してパウダーシュガーを振ります。




オレンジ香るお菓子パン「NEST(ネスト)」を作りました。
NEST(ネスト)とは鳥の巣のことで巣のかたちをイメージしたパンですよ(^^)




ハーブを配合した生地を丸めて電子発酵器で発酵させています。




発酵させたらハサミで生地の先端を成形します。




オーブンで焼成します。




メインディッシュと一緒に食べるために少し小さめに作る「ハーブのホテルパン」でした。




メイプルシロップとバターミルク配合のマフィン生地にローストピーカンナッツのトッピングです。




オーブンで焼成します。ローストピーカンナッツはフィリングにも使用しています。




メイプルシロップとバターミルクのふわふわマフィン「メイプルマフィン」も作りました(*^_^*)
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小野寺惠のプロフィール
令和５年１０月と１２月スタートの新クラスを各１クラス募集いたします。
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