胡麻とポピーシードの食卓パン

厳しい残暑が続いていた盛岡ですが、今朝は気温１８℃...秋を飛び越えて冬が来た感じです(@_@)



準師範の先生方の授業です。




生地を動物の形に型抜きしました。




型抜きした生地を電子発酵器で発酵させます。




乾燥を防ぐため生地の表面に水を塗ってオーブンで焼成いたします。




長期保存できる非常食の「カンパン」を作りました。




オーソドックスな形も作ります。美味しくてすぐに食べてしまうので長期保存は難しいです(笑)




発酵させた生地に照り卵を塗っているのはテーブルロール「食卓パン」です。




成形は違いますが同じ生地で作ります。




オーブンで焼成しているのはチーズハードです。




セサミ(胡麻)ロールとポピーシード(けしの実)ロールです。
ポピーシードとは日本ではよくあんぱんにトッピングされている小さな粒のスパイスですよ(^^)




カップに入れて焼成したのはクローバーとローズです。




写真に写っていないのもありますが、全部で６種類を作ります(*^_^*)
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小野寺惠のプロフィール
令和５年１０月と１２月スタートの新クラスを各１クラス募集いたします。
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