タンカンジャム

鹿児島の妹から、送られてきたタンカン。
広島では出回ってない。
甘いネーブルみたい。
スイートスプリングはオレンジくらいの果肉だったが、これはみかんのよう。
今回も手が痛くなるほど薄皮をこそぎ、そしてひたすら刻む。



そして煮てみると違いは明確に…。

スイートスプリングは色も大きさもオレンジだが、タンカンは小さいし皮は少し濃い。
黒っぽく煮上がった。
今回は皮だけでなく果肉も入れた。
果汁は甘いから砂糖は半量。



大きな鍋に入るだけの瓶を用意。
早速瓶を煮沸してると、一つだけヒビが入った。
あるのを集めて６個。
５個は嫁入りしました。
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