成田空港第一ターミナル４Ｆに「日本の中華そば富田(とみた)」はあります。場所はわかりづらいですが成田空港フロア図を見ればだいたい想像つくところにあります。成田空港には仕事でも頻繁に来るのですが、当店を知ったのは今回はじめてでした。
スープについてはとても良く取れた鶏がら，豚骨，魚介です。これはとてもあっさりしていて、能書きにあるように厳選した醤油と相まってとてつもない旨さとなります。懐かしいやら昔ながらと呼びたい気分ですが、これはそのものが料理として完成されたものであえて「新潮流」と呼んで差し支えないものとなっています。だから胡椒一かけにも気を使ったほうがよいです。悪い方向にぶれることはなさそうですが本来の旨味を消してしまう恐れがあります。トッピングは叉焼とめんまそれと海苔です。これには白米がよく合います。
麺は低加水の中細ストレートでこれは適切に茹でられて出てきます。
総合してとても旨いラーメンでして、こだわりとしては当店「こうじグループ」だということなものですが、ラーメンなんて常食です。暖簾分けだ分裂だなんて食う側には関係ありません。出国前，入国直後に是非日本の中華そばを味わってください。
▶NAA公式 ショップ案内 日本の中華そば富田
https://www.narita-airport.jp/jp/shops/detail/t1cb04_t000fr
15:13 2017/10/03 自宅PC