今が旬のホウレン草

90歳を過ぎても元気いっぱいな人生の先輩。

会う度に長生きの秘訣ってなんだろう、と感じていました。

ある時、
ホウレン草は根の赤い部分が一番美味しく、栄養があるのに(棄てていないか心配というニュアンス)とポツリ。

つぶやきを耳にし、一番美味しく栄養のある部分を棄てていた❗と、はっとしました。

昨日、ホウレン草の安売りを一把買い、半分はスープに、半分はお浸し用に、と下準備をしました。

下準備をして、はっ。
赤い根(茎?)の部分を捨てちゃった❗

赤い部分を食べる努力をしよう❗と自分に誓ったばかりなのに。

#ホウレン草#緑黄色野菜#今が旬の野菜#ビタミンCが豊富#赤い根(茎？)#マンガン#カルシゥムと共に摂ると骨の形成に役立つ

なるほど、老若男女、進んで摂りたい食材の一つなんだぁ。

今さらの再認識でご免なさい、という気分です。