休耕田を借りた年に
母は葉ねぎを植えてくれました。
私はアスパラガスを植えました。
葉ねぎは扱いよく、優れものです。
ほおっておいても毎年すくすく育ってくれます。
使う時は引き抜かず、根の上２㎝ほどを残して切ります。
切り口から新たな芽が出ます。
伸びたらまた切って、そうめんの薬味などに使います。
今の場所は植え替えて４場所目？かな。
２～３年に一度位の割で植え替えるといいようです。
私が植えたアスパラガスは今年、完全に絶えました。
このアスパラガスは実が落ちて芽が出たものを集めて、今の場所に植えたものです。
昨年辺りからりっぱなアスパラガスが取れるようになりました。
今年初収穫のアスパラガスです。
休耕田のご褒美が食卓に。
茹でた葉ねぎをふきみそで絡めたもの。シンプルですが美味です。
アスパラガスを茹でたもの。このままでも甘くて美味です。
素人が作るアスパラガスなので太さはいろいろですが。
今、休耕田の雑草と大格闘中です。
葉ねぎやアスパラガスなどのご褒美は励みになります。
なんという品種の柑橘類でしょうか、友達からミカンをもらいました。
他県に嫁いだお嬢さんの義父が趣味で作っている柑橘類だとか。
いろいろな柑橘類が私達にもおすそ分けとなります。
うれしくって、今年はママレードにしました。
《写真は本日のママレードの材料》
アクを抜き、渋みをとる方法として
友達のレシピ本には二通りの方法が書いてあった。
①皮は千切りにしたら、白濁水がなくなるまで５～６回水で洗う
②皮を千切りにしたら、熱湯に入れかき混ぜてからざるに取る、
これを濁りがなくなるまで３回ほど繰り返す
私のやり方は二通りの中間をとり、
１度目は熱湯の中でかき混ぜざるにあげる
水でよく洗い、ざるにとるの繰り返しを２～３回
私のこだわり①
野菜専用洗剤でミカンの表面をやさしく洗う
私のこだわり②
ミカンの中身５～６袋を手でほぐし入れる
私のこだわり③
ママレードに限り、砂糖は入れすぎのようだが１．５倍にする
出来上がりは‥・
適当にミカンの苦味と甘さがあり、手作りの味感十分で大満足。
瓶に入れて保存しておけばジャムの代わりにもゼリー用にもなりますし‥。
ガーデンのムスカリが満開です。
プリムラに芝桜、水仙、すみれも甘い香りを放ち、うっとり‥。
誰か見に来てくれないかな？と思っていたらＭ子さんから連絡が。
ガーデンのローズマリーとミモザを使ったリースで歓迎ムードを‥。
このワイヤークラフト作品にはバウンドケーキを飾ろうと思っていたのに‥。
なぜか、チョコ菓子が載っています。
デザートをバウンドケーキ⇒ヨモギ白玉ダンゴとなつめゼリーに変更したからね。
以前作った作品には口直しのペパーミントキャンデーです。
お花を持ってやって来たのはお花の扱いに慣れているＭ子さん。
Ｍ子さんが花瓶に挿すと、ほら、こんな具合。 「き・れ・い！」
昼食はゴボウスープに冬菜とアンチョビのスパゲッティー、ヨモギチヂミなど
春の食材満載のメニューにしました。
楽しくおしゃべりをしながら作って食べていたら、写真撮影を忘れちゃいました！
〆はコーヒーだね、とコーヒーを入れてくれたのはＳ子さん。
Ｓ子さんのこだわりはイリーのエスプレッソ用コーヒーです。
Ｓ子さんは遊びに来る度にイリーのコーヒーを持ってきてくれます。
美味しい！ そして Ｓ子さん いつも、ありがとう！
今朝は、うれしくって待ちどおしくって、
いつもより一時間も早起きしちゃいました！
あちこちの桜が満開になりました。
でも、車を止めてじっくり眺める精神的ゆとりがありません。
今年は畑命で、休耕田通いに精を出しています。
畑作業も花見もなんて器用なことができない性分なのです。
でもね、ほら。
車を休耕田脇に止めて、農具を出そうと振り向けば、
２００～３００メートル先は桜並木です。
近付けば
おまけに東屋まであったりして。
夜桜だって楽しめます。
私は夜、来たことはありませんが‥。
東屋に腰を下ろし振り向けば、道路の反対側は
郷土の偉人の業績を展示している先人館（公共施設）です。
初代羽黒山の誕生を記念？した、りっぱな土俵もあります。
先人館の先は蒲原平野、
そして西蒲原の象徴、弥彦山と角田山を仰ぐことができます。
この地域は生活しやすい、住みよい所です。
休耕田を使うように話す母と兄に、相当考えてから返答をした私。
今は借りてよかった、と実感しています。
蒲原平野のよさに気付くのに相当の年月が掛かりました。
チャン・グンソクssi ＣＭの「ソウルマッコリ」です。
新聞の記事に「マッコリ」と「抗がん物質たっぷり」を見つけました。
韓国食品研究院の発表を要約すると‥
今まで乳酸菌が多いとして韓国伝統酒「マッコリ」の消費拡大を図ってきたが、
「マッコリ」からビールやワインに比べて１０～２５倍の抗がん物質「ファルネソール」
が検出された。
「マッコリ」を「一日に１～２杯飲めば（がん予防にも）効果的」と話している。
「ファルネソール」って？
果実酒の香り成分で抗がんや抗腫瘍の性質を持つという。
マッコリの白い沈殿物に多く含まれているので、「飲むときはよく振ってから」と
アドバイスしている。
ある方のブログには「チャン・グンソクssiファンが多いの？店頭にマッコリがない！」
とありましたが、私の地域の店頭はいつもこんな感じです。
おっと、チェ・ジュssiもＣＭしていたんですね。
「マッコリよりはビールが飲みやすいかな？」と思っていたらなんと‥。
親切というか‥商魂たくましいというか‥
マッコリのカルピス割りやジュース割りが紹介されていました。
試して見る価値あり、かな。
そうそう、私の手作り寒麹漬けにも、「ファルネソール」が含まれているかも。
漬け物の白い沈殿物は植物性乳酸菌の一種と考えて、
洗わずそのまま食べていたけれど、正解でしたね。
