新聞に、上越市では夏になると丸ナスと先が尖った鉛筆ナスの特徴を併せ持つ特産の".上越えんぴつナス"が市場に並びます、とありました。
偶然、おばちゃんは上越地区から引っ越して来られた方から料理レシピ付きの"えんぴつナス".を頂きました。
早速、レシピを参考におばちゃん流のえんぴつナスクッキングをしました。
えんぴつナスも上越丸えんぴつナスも郷土の夏の味のようです。
おばちゃんの母は水茄子と丸茄子を好んで栽培していました。
おばちゃんは"紫水"という品種を好んで畑に植えたり、買ったりしていました。
いつからか、地域の特産"白ナス"が登場し、焼きナスには白ナスもいいよね、と思うようになりました。
ナス大好きおばちゃんはどんな品種のナスでもウエルカム、3食ナス料理でもウエルカムです。
