＜伝統野菜＞ 福岡 大葉春菊

　「大葉春菊」

　【生産地】北九州市小倉南区

　【特徴】葉が大きく、切れ込みのない丸みを帯びた形をしているのが特徴。

　【食味】春菊独特のえぐみが少なく、軟らかい。生食としても食べられるまろやかな風味が特徴。

　【料理】サラダ、鍋物など

　【来歴】古くから小倉南区で栽培されている地域の伝統野菜。すぐ隣の福岡市でもほとんど認知されていない。出荷ピークを迎えても北九州市内でしか流通しておらず、知る人ぞ知る春菊。「小倉大葉春菊（こくらおおばしゅんぎく）」として、ブランド化に取り組んでいる。

　【時期】10月～5月

＊https://tradveggie.or.jp/40-fukuoka/#i-7 より