＜国産ワイナリー＞ 寿醸造所

　「(同)HASE de KODAWAAR/寿醸造所」

 

　(同)HASE de KODAWAAR/寿醸造所　長野県松本市寿小赤665-4

＊https://www.winery.or.jp/winery-map/14179/ より

 

　ブドウ栽培をめざす松本平は日本有数の降水量の少ない気候、昼夜気温の大きな寒暖差、北アルプス 穂高連峰から吹き下す強い南西風など特異的条件が重なり合いワイン専用品種のブドウ達がもっと美味しくなろうと頑張っているかのようです。　

　また、そこで醸造されるワインは縄文遺跡群に始まり国宝松本城に代表される多くの歴史遺産、GAKUTO（岳都 楽都 学都）と称せられる豊かな文化、点在する温泉場の風情などテロワールを形創る個性を反映するであろうと期待されます。

　商品リスト

　CASTLE  Pinot Gris 2022　   キャッスル　ピノグリ（白ワイン）

　ふくよかでフルーティな香りと柔らかい酸味が和食にピッタリの白ワインを予定。昨年の天候不良に比べ今年のピノグリは生育良好で期待の商品。フレンチオーク新樽で熟成予定。

 

　CASTLE  Riesling 2022　キャッスル  リースリング （白ワイン）

　ピノグリ同様、今年のリースリングはある程度納得のいく熟成・適期収穫？ができ、期待が膨らむ商品。爽やかな酸味とドイツ品種独特の香りをめざしています。