＜日本酒メーカー＞ 北海道 日本清酒

　「日本清酒」

　日本清酒株式会社（にっぽんせいしゅ、英: Nippon Seishu Co., Ltd.）は、北海道札幌市に本社・醸造所を置く醸造メーカー。

　概要
　1872年（明治5年）に創業した「柴田酒造店」を前身とし、1928年（昭和3年）に北海道の8社が企業合同し創立。北海道で一番古い酒蔵。キャッチコピーは「北海道 札幌の地酒」である。旭川市の高砂酒造は子会社。

　主力商品
　現在、製造・発売商品は、清酒「千歳鶴」「余市ワイン」「寿みそ」など。かつては、「サッポロサイダー」（炭酸飲料）も製造・販売。

　沿革
　1872年（明治 5年） - 柴田與次右衛門が札幌市中央区南1条西2丁目付近において市内で初めて酒造を始める。前身会社・柴田酒造店の創業。
　1897年（明治30年） - 柴田酒造店を中心に、笠原、本郷、山崎、山本、三浦、中川の6酒造店が合併し、札幌酒造合名會社を設立する。
　1924年（大正13年） - 札幌酒造合名會社から、札幌酒造株式會社に組織変更。
　1928年（昭和 3年） - 社名を「日本清酒株式会社」に改称。また、日本清酒を中心に片岡、岡田、笠原、藤田、田中、荒井、坂井の7酒造店が合併し、統一銘柄を「千歳鶴」とする。「寿みそ」の醸造開始。
　1944年（昭和19年） - 国からの戦時転廃の指導により、旭川工場を醤油醸造工場に転換。キッコーマンの協力を得て、日本醤油工業として分離独立させる。
　1962年（昭和37年） - 札幌市琴似町発寒に、寿みそ・飲料水工場を竣工。
　1974年（昭和49年） - 余市町に余市ワイン工場を竣工。「余市ワインの醸造」を開始。
　2001年（平成13年） - 酒類卸事業から撤退。同事業を北海道アールエスリカーに譲渡。
　2002年（平成14年） - 「千歳鶴 酒ミュージアム」を竣工。
　2003年（平成15年） - 「千歳鶴ミュージアムANNEX」を竣工。
　2005年（平成17年） - リキュール免許を取得し、リキュールを発売。高砂酒造を完全子会社とする。
　2008年（平成20年） - 余市ワイン工場を「余市葡萄酒醸造所」に改称。
　2021年（令和3年） - 「寿みそ」の生産を担当していた札幌市西区発寒の醸造所を閉鎖、自社生産から撤退（他社OEMによりブランドは継続）。
　2023年（令和5年）-「四季醸造」可能な空調など冷却完備された「新蔵」が竣工。

　日本清酒株式会社　北海道札幌市中央区南3条東5丁目2

＊Wikipedia より

　代表銘柄

千歳鶴 純米酒 吟風

札幌唯一の酒蔵 日本清酒から、「千歳鶴」の定番商品として今後展開予定の第2弾「純米酒 吟風」が登場！

北海道の雄大な大地で生まれた酒造好適米「吟風」を、先々代の杜氏が考案した酵母のパワーを引き出す秘伝の濃厚製法で醸した純米酒。みずみずしい林檎を口に含んだようなフレッシュな酸味と、透き通る甘みの絶妙なバランス。温度が常温に近づくほど味わいが膨らみます。オイスターソースを使った料理や、魚介たっぷりのアクアパッツァと好相性です。

＊https://www.hasegawasaketen.com/eshop/products/detail/14919 より