いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　叩き揚げ

2025-03-10 07:01:49 | 料理用語

　「叩き揚げ」

　鶏・魚肉を包丁の刃で細かく叩き、小麦粉や片栗粉をまぶして揚げたもの。豆腐など他の材料を混ぜることもある。やや濃い目の天だしで供する。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/96_K/029.html より


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