＜料理用語-和食＞ 合混ぜ膾

　「合混ぜ膾-あいまぜなます」

　季節の野菜数種を胡麻酢で和えたもの。

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/0_A/05.html より

　「膾-なます」

　ナマスは、材料を細かく切り、酢であえる料理。
　語源は「生酢」であり、現在の酢の物のこと。

　魚介類が主材料の場合は「鱠」

　野菜を材料にしたものが「膾」（当初は獣肉を酢で和えたものを膾と書いていた）

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/992_R/020.html より