今日は少し晴れてますね
台風も消滅したようで何よりです
午後からホイアンへ行ってこようかな
ところでまたBig-Cでのお買い物ネタですが
蝦餃粉 Ha Cao というのが売っていました 400g 6900d
実は餃子を作りたくて粉を探してたんですよ
粉と言っても薄力粉と強力粉を。。。
で、出くわしたのが蝦餃粉 パッケージには蝦餃子が。。。
おお！餃子の皮の粉もあるんじゃん！しかも３０円。。。
ダメで元々で買ってみました
蝦餃粉２カップにぬるま湯を１５０ｃｃほど。。。
手で混ぜると手にくっつくくっつく
しかもなんか粉の感じが小麦粉っぽくない。。。
上新粉？白玉粉？そんな感じ
手を２倍に膨らませながら格闘
少しまとまってきたところで打ち粉をしてやっと団子に
ここからしばらくは手がデロデロなので写真ありません
団子にしたら今度は伸びる伸びる
このまま龍髭麺が作れちゃうんじゃないの？
ちょっと試してみる。。。？
って目的が変わっちゃうくらい伸びる
なんか違う。。。
でもなんとかこねているとどこかで見た映像が頭の中をよぎる。。。
これホワイトローズの皮じゃない？
そう、そのしなやかな手触りはまさにホワイトローズ
パッケージの説明をみると手に少し油をつけて伸ばすと。。。
まさにホワイトローズ
手で伸ばしながらなんとか具を包もうとするが
具の水分で破れてくる
少し皮を厚くしたりいろいろ試行錯誤した結果がこれ
えらいことになっちゃいました。。。
もうね、正直ね、途中で全部捨てようと思いましたよ
でもね、人は失敗を重ねて強くなる
学習しながら成長する。。。はず。。。
とりあえず蒸し揚げる所まではがんばろう！
途中から皿に並べたものは動かせないという地獄も判明
一皿に盛り付けてそのまま蒸せる状態を考えながら並べる
そして蒸すこと約１０分
恐る恐る。。。ふたを開けてみると。。。。
（久しぶりだな料理を作っててのこの感覚）
あれ？でっかくなっちゃった
そういえばどこかで蒸篭の蒸気で２次発酵させるとか書いてあったな
でもまぁブサイクですがなんとか食べられそうな感じ
人柱兼
この結果を察知してか。。。今日は無理。。。と。。。
逃げられました
結局一人でぜんぶ食べましたが美味しいのは美味しかったですよ
皮の厚さのコントロールが一番の問題みたい
それとぬるま湯じゃなくて熱湯を使うこと
具の水分はよく絞る（滴れない）こと
さらには１５０ｃｃの水も多すぎたようです
まだ粉が半分残っているのでリベンジします
完成品はこちら
麻婆豆腐と手作り餃子
