捏ねないパンの試作

年末

フライパンで捏ね〜焼きまで出来ないかなあと究極のめんどくさがり発動。

フライパンの角度がゴムベラと相性抜群な件。

・冷凍庫問題

そして冷凍きのこのお片付け。豚汁用だったかな。正月の買い物が大量すぎ💦　冷凍にベーコンとチーズも入ってた。

・メニュー決め

ピザは集まって食べるにはいいけど食事時間バラバラには不向き。冬休みのアマプラ(Amazon prime)漬けは朝寝坊、てかリビングに現れるの昼過ぎ！(◎_◎;)  

で、成形忘れてそうなエピにした。

勝手に、手が動きました🖐️　

認知症になっても作れるんじゃないか

？と安堵😛　

近い記憶から忘れるらしいから若いうちにいろいろ習得しておけばよかったなあ！！

うっかり普通のリーン生地に仕上げてしまい、フライパンパン焼きは延期。天板で焼くことに。

発酵促進にフライパンをちょっと温めたのですが、温めどころか底の生地が加熱になってしまった🤣のでふんわりパンはやめてカリカリ系に。

お雑煮の具を準備したり掃除したりが優先の年末主婦のやることなんてこんな感じ。

そして、動じない笑

きのことベーコンのソテーには、たっぷりのハーブ漬けにしてあったオイル使用。香りサイコー！

霧吹き　焼成

美味しいじゃないか。

ちなみに試作のくせにレシピ覚え書きで教えちゃおうかな

強力粉　カップ2

イースト　小さじ1

塩           小さじ1

砂糖        小さじ1

オリーブオイル     小さじ1

水(ぬるま湯)　　　　カップ1

計量命のパン職人さんには怒られるやつ。

今日の自分は紀元前から粉と水分をあわせて焼いた先人に想いを馳せたものである。

言い訳も時には大事である。🙃

パン作りたい病再発か

明日も仕事なのにパン焼いてる夜中。 昨日も今日もやったのに ( 昨日パン教室で、

 今日は職場にパン生地持ってって4人でパン食べてパンリース作った笑)

パン作りたすぎ病再発したわ。

それも、人(それも職場💦の先輩方💦)を巻き込んで💦💦　

一人じゃものたりない（−＿−；）

そんなこんなで夜中に焼けたシュトレン1号。粉糖は(香り漬け中😋)明日ね

2023.3.11 つまり13回忌です

13回忌になります。

女川に献花に行くつもりでしたが、今年は自宅で14:46を迎えました。

https://hancyai.hatenablog.com/entry/2023/03/11/151016

久しぶりのシフォンケーキ。

逆さにしておくものを準備してなくてちょっと慌てました💦

卵10個分の特大サイズ。

もし失敗したらすごく泣く。

なんと

"お椀" でもイケるみたい🤣

やってみて

#シフォンケーキ　　#卵10個

バナナマフィン大量生産

あおいバナナ、熟れ熟れバナナ、皆さんはどちらがお好きですか？

ちょうどいいやつ、ですかね🤣

コロナ禍で活動量が減ったのにストレス解消に手っ取り早いのが食べること、つまりまわらないんですよ、食べものが！

県外組は帰って来ないし。

割高で残念ですが、小家族用にバナナ🍌も1本売りが必要かと・・・🤔

黄色い皮にほくろポツポツの甘くなったバナナの行き先は？　おーい、誰食べるんだー？

だいたいは、ヨーグルトで食べる。

気が向いたらマフィンにするの、オススメです。

冷凍してもいいし。

小腹が空いたらすぐ食べられるいいサイズ😏　　

バナナをフォークで潰して、卵、きび砂糖、シナモン、オリーブオイル、小麦粉、胡桃、焼く。

胡桃・ラムレーズン・シナモン= 三種の神器。　

このへん入れるとだいたい美味しい😁

ワンボウルクッキング大好きさ

2021/12/26 シュトレンは体力勝負⁉️

2021年　シュトレンづくり

シュトレンを焼くのに、こんなに体力がいるって　考えたことなかった。

今年はいつもの半分？くらかしか焼かないのに。

コロナめ　(T ^ T)

焼いて数日後が味が落ち着くのですが、待ちきれないで　とりあえず、食べちゃう💦

イチヂクとアマニのパン

コロナ禍疲れをぶっ飛ばそうキャンペーン🌟

久しぶりに、おうちパン🥖です。
( ただ　まったり自分の好きなタイプのパンをかじりたいだけ　)

台風もきてますし、体力温存を理由にね(￣ー￣)

ちなみに　
今月のパンは、まだ決まってません(･_･;
つまり現実逃避行動です^^;

　さて　いちぢくが、出回ってますね。
季節になると一回は煮て食べたくなります。
取りながらナマももちろん💕
今年は、黒蜜を入れました。
二回目は家族がザラメで煮ました。どちらも美味しいです❣️ 焦がさなくてよかった〜

あとどうしようかなということで、
「ドライイチヂクを作りたい！！
うちのオーブン100度になる？　90分だって」と。
で、本人は満足したのかオーブンにin❗️

・・・続きの仕上げは私が。



===== 今日のパン ===== ( 殆ど目分量なので同じパンは焼けないかな　)

・強力粉　3カップ　　( ライ麦がない！　せめて全粒粉が欲しかった(T . T) )
・イースト　さらさらさらっと　スプーン1くらい？
・アマニ粉　大さじ山盛り2　( 捏ね始めてから思いつき　よし！)　
・塩　小さじ1
・きび砂糖　大さじ山盛り3
・卵1個
・スキムミルク　ざざざっと　大さじ山盛り1くらいかなぁ
・水　150〜200cc と思われる。硬そうなのでちょいちょい足した。乾燥ナッツ類に水分とられるし。

捏ねあがってから、

・ローストくるみ
・自家製ドライイチヂク！
・レーズン　(さっと洗って絞り粉をまぶしたもの)

発酵　
　　　　　　　別室にてスマホで調べものに没頭しうっかり忘れそうになる汗

3分割　手秤　楕円丸め　ベンチタイム


スマホ活用　タイマーをかける。思ったより緩い生地だったので15分。

せっかく雨で煉瓦が濡れてくれてるのでブラシかけをする。
傘さしてサンダル。
( 真似しちゃダメね。雨で見る人もいないでしょ　)
働くことは美味しく頂くための秘訣でもある🤣

成形　　ガス抜きし
・シナモン
・カルダモン　( マイブーム　^ ^ )
・ホワイトチョコ


を広げ　巻き込みとじる。

仕上げ発酵　粉かけクープ　霧吹き( 手ですけど汗)


200度　18分　( 途中　焼け具合見て調整 )

取り出し網の上でさます。完成


・・・・・＊＊＊＊＊・・・・・
うーん、ただ　普通に　美味しい、パンです笑

実食！！！！
コーヒー☕️をおとす。
分厚く切って、撮影、食べる。
思ったよりホワイトチョコは白い塊で安心。
ふんわり万人向けですね笑
香辛料は生地に混ぜるよりしっかり香りのついた部分がわかりやすくてこの方がが好き。

パクパク、パクパク・・・
誰か来た。　『　シナモンのにおいする〜♪ 』

あれ？　キョロキョロ　
「　ユウの分も食べちゃったっぽい　(･･;) 」
『　うそぉ 』 😵
( 私もびっくりよ)
あ！あ！　これあるはい！ ( 2切れ) ホワイトチョコ入ってるよ！　くるみと、イチヂクと、レーズンも！


『　美味しそう・・・これだけ？　もっと欲しい　』
じゃあ、ほい！
一個バーン
『　やったぁ　☺️ 』



あーあ、
ただの親バカな話でした。
長男の誕生日だったんだけど、コロナ禍で県外から帰って来ないので
最後に会ったのはいつだったか忘れそうです。
買い置きのお酒もなくなっちゃうぞー

今年のシュトレン 2020

焼きましたよ。


スパイス増し増しにしてみました。

匂いに鈍くなった⁈
ドキッとしますね。
コロナウィルス感染の決め手は、味覚嗅覚障害だそうで。

大丈夫です、味覚はあります〜
常にマスク！
気をつけてます〜

追記: 12月21日


コロナウィルス感染予防としては、手作りものは　嫌われるかしら？
ほんの気持ち、手袋🧤を添えてみました。

毎年　包装に悩む。
今年は　もこもこした毛糸🧶。
あったかいです。

残りで　ひとりあやとり。
え⁈ え⁈
出来なくなってる‼️
ショック‼️
だいぶ、ショック‼️

ダイヤモンド、からがどうしても思い出せない。
・・・
翌日　YouTubeで見つけて、一安心。

おぉ、場を離れると　なんでも忘れてしまうものですねぇ

ボケ防止になるかわかりませんが、郵便局までは歩いて行ってみました。

2019 シュトレン

ちょぴっこ　レシピを変えてみました。

カルダモンを少々。

小春日和の土曜日。

味見タイム　☕️　🍪

うーん

ん❓

香りが少ないかなぁ❓

鼻👃のせい？

ねかせ足りないかな？

美味しいことに、変わりはないです


＊＊＊＊＊＊＊＊ ＊＊＊＊＊＊＊＊ ＊＊＊＊＊＊＊＊

11月20日 追記:


また焼きました。

ヴェっクマンと

ずーっと、焼いてみたかったんですよ。

初挑戦。

予定より、ずんぐりむっくりだなあ


パン教室では　もっと　シャープな紳士に、焼き上げるぞ！

2019 10月のパン教室

10月16日 水曜日 です。

お申込みお待ちしております。

追記:
10月は　カボチャとパインのクリームチーズパン。
　　　　　
　　　　　ユウの大好きなパン、後日　沢山焼いて　

お弁当(⁉️)に持たせました。& あちこち贈り物に　❣️

クリームチーズ1キロ買い、少し残った　^^;
開封したから
早く消化しなくちゃ！

8月のパンづくり

一般家庭での 8月のパンづくりは、

〜〜〜 …

やめた方がいいです。

以上です。

風邪には林檎、インフルエンザには蓮根、高血圧には…

煮林檎に 蜂蜜を加えて、更に 風邪対策。
そして カスタードクリームも一緒にパン生地に 包めば… 😏
誰もが美味しい

林檎の🍎クリームパン。



今年のインフルエンザ 猛威恐るべし！
流行 早いですよね！！

昨年の反省
( 3月彼岸前日 お墓まいりの 準備買い物してたら、手遅れになった件 (-｡-; )

から、

今年は ホント もう かかりたくない！！
( 誰もかかりたくはないけどさ )

なので 大人しくしています。
( 運動もしない 言い訳です。今日は玄関前を掃き掃除しました。 )

テレビっ子継続中
インフルエンザには、レンコン。
レンコン、皆さんはどうやって食べますか？

手っ取り早いのは、きんぴら。
美味しいですよね！

茹でてサラダや 煮物も美味しいけど。

我が家はまだまだ 体は大きいのに お口はお子ちゃまなので
油調理するのが人気です。

それから
輪切り蓮根 ひき肉のはさみ揚げ。
大抵、調味肉を多めに作って 椎茸にも載せて 揚げますね。

すぐ無くなります。


そうそう 忘れないうちに。

冬の注意 は 高血圧！！

何が効くかと。
そう テレビ見た方 正解！ 落花生。
特に " 薄皮付き " が 効くそうですよ。
ポリフェノール。

今度 探そう〜

豆まきは、だから 大事よね！

冬だけど、ブルーベリー

えー、

いつも頭にあるのが、断捨離。

この言葉、すごいですよね。

とにかくとりあえず、物を減らしたい とは 常々 念じております。

そして たまに ひっくり返ります (*⁰▿⁰*)

あちこち 手を出して、
どこもスッキリ片付かない感満載(⌒-⌒; )

優先順位をつけると、やっぱり食料品。

冷蔵庫は勿論ですが、冷凍ものだって 油断大敵。
何より、味や風味が落ちますしね。


前置き長いですね。

というわけで。
取り出したのは、
使いかけ 冷凍ブルーベリー 2袋。



冷凍ブルーベリーを煮詰めて、
チーズ味のケーキ生地を かけて 焼きました。

ぜいたく❣️

クリスマス料理 おすすめ

〜〜 お子さんと楽しむクリスマス 〜〜

を

テーマに お料理教室をしてきました。

こんな、クリスマスの楽しみ方をした頃も あったんだろうか‥
遠い眼をしてしまう (￣(工)￣)




そして
こんな、ういういしい " ママ " の頃も あったんだろうか‥‥


可愛いエプロン 新調しよっかな ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

2018 シュトレン

安心して下さい、真面目に 作ってます （╹◡╹）

あおらないで下さい、真面目にやってます ( ◠‿◠ )