職場のコの誕生日に

焼いてみました。



ぐりとぐらの フライパン カステラ。


二十歳になって

料理を頑張る んだって。

プレゼントの フライパン。

本人より先に使っちゃう ^_^;



追伸:

とっても 喜んでくれました ｖ（＾＿＾ｖ）♪

ガーン まさかの大失敗 (°_°)

失敗作を、
出すのはどうなの 。

でも

あんまり 哀しいから、
見てちょうだい。



シュトーレン、
膨らみすぎて 普通のパンぽくなっちゃいました。
( 左の方 )

価値、下がったわ。
あーあ
食べては美味しいけどね。

前回 作ってねかせてある 右のと、
食べ比べ。

‥‥ やっぱりこっちだわ。


昨日テレビで 「 ビフォーアフター 」が
なんと‼️
最終回だったの。
14年だって。
あれ好きなんだよね。
で、
うっかり 仕上げ発酵させすぎてしまいました (T ^ T)

お陰さまで こっちも
「 ビフォーアフター 」

おあとがよろしいようで。

ああ、なんか‥‥

地震のない朝、

ほっとする。

12周年記念 ぶどう酵母100% の パン

今朝の地震‼️

久しぶりに 飛び起きましたね。

レーズン酵母の行方を ご報告いたします。

エキスの出きった 膨れレーズン。


スプーンで取り除き、液だけにしました。


別容器に入れ替えて何グラムあるか計ればいいんですが、まぁ だいたい 同量の粉で ネバネバになればオッケー。


混ぜ終わったところ。
ネバネバは わりとしつこいので、私はレンゲを使います。


室温で放っておくと、2-3時間⁈で倍に膨れてます。
打ち粉のタッパーでは抑えきれません 笑


手ごね&成形&焼成‥‥するつもりでしたが。
翌日のこと( 自分、ただ眠いだけ) を、考えて
ホームベーカリーに託すことに。
その方が、皆さんの参考にもなるでしょ

ここ大事❗️
作り方。
ホームベーカリーのレシピは 粉250g 。

そのうち 粉50gは レーズン酵母種。
あとの200gの粉と、それに見合った水分を投入すれば パン生地は出来上がる。
はず。
ただ気をつけたいのは
このレーズン酵母種はネバネバの硬さなので、
パン生地の硬さにするには ちょっとだけ 粉を足した方がいいでしょう。

他の材料も加えて ” 天然酵母コース” でスイッチオン❗️
ちなみに ” 天然酵母コース” は、市販の天然酵母種で 作ることに設定されている。
まぁ、ものは 試し。


パン生地らしく出来上がるのか⁈
その加減は⁉️
‥‥ 蓋を開けて 目視します。
いい感じに回ってます


朝 焼けるように、予約しておきました。
( 夜の間に焼けると、ナニモノかに食べられてしまう可能性あり )
無事、自分で蓋を開けることに成功しました。
減ってません！
全形です！


レーズンと、ローストくるみ たっぷり。
あっという間に 売り切れちゃいました。
もっと 大事に食べてよ〜


そして 種は生き続ける。
なんかの 格言みたい。


今日は
ライ麦をゲットしてきました。
まだ少し、愉しめそうです

12周年記念

12年、長かったような ‥‥うーん

一回 気抜けしてるから💦
ずっと突っ走った12年のそれとは、
別の感覚。
やめるのは いっ時。
細くとも やめない、て大事なんだね。
そうあるように 教えてくれた友よ、
感謝感謝 です。

でも パンやってる人の12年なんて まだまだですよね。

パンも薔薇も、
あの頃の熱意にかえって じっくり大切にしたいと
最近 なぜか 想うようになりました。

で、


12周年記念日の 11月8日に仕込んだ レーズン酵母が
いいかんじの発酵液になりました。

ガス抜き

蓋が微妙に 平らになったの、わかるかしら？

2016 11月パン教室

ばれました？
前回と、同じパンですが ちょっと内容が違います。

メインは 大堂 ” エピ ”
麦の穂
私の好きな成形の一つです。
本物ぽいのもやらないとね。
パン習ってる っぽいでしょ。

前回メンバーには 10月だったので
かぼちゃスープとジャック・オ・ランタン でした。

今回は 11月。
ジャックの代わりに、” ミニバタール ”
寒いと見込んで 気分は 鍋。
ダッチオーブンで、カルボナーラ鍋。
いいお天気なので
『今日はそんなに寒くないみたいですねー』て言ったら おやおや

「外は寒いですよー‼️ 」とのお返事。
朝の庭掃きくらいしか出てないんで、うかつな発言でした(･･;)



大きいキャンプ用のとセットで購入したのですが、
まさかこっちのお手頃サイズが頻繁に登場するとはね。
”一人ビビンバ” や ”一人ほうとう鍋” に夢を馳せる一コマでした。
( 一人に こだわるのは なぜ ⁇ 笑 )

フェットチーネ入りで お腹にたまるので、
パンは 殆どお持ち帰り。
( 画像: 欠けてるとこは 私が食べちゃいました )

手ごね生地は、お持ち帰り。
どうぞどうぞ 明日のボジョレーに 🍷 ( ^ ^ )/■

次回 は 12月6日火曜です。

ご都合が合うといいですね！

飛び入り大歓迎です(^^)


今日のフランスパンの成形 いかがでしょう？
初めてにしては、上出来でしょう⁈

クープがあまくてごめんなさい m(_ _)m

2016 シュトーレン

まだ 11月です。

試食は
少しだけね。

ユウ: わーい これ美味しいよねー❗️ もうこんな時期かー！
カンカン:二階から ドカドカ降りてきた。
ピッピ:早く帰る と、LINE

皆んな大好きなもの、ずっと続けられたらいいな ♪

薔薇鉢の植え替え、寒いです

庭を整理しようと、

&

地植え放置で弱くなった苗に、
元気を取り戻してほしくて。

鉢あげしたのは、

‥‥
はて？ 一年前？ 二年前？ (°_°)
この1.2年の記憶が、 怪しい(･･;)

とにもかくにも、
薔薇の植え替え適期は12月。
仙台12月、寒いです。
小春日和も、何回かは あります。
自分の適日とお天気は、必ずしも合致しないわけで。
それが、植え替えしそびれる言い訳。

言い訳がきかない、やる気さえあれば行動にうつせるやり方、
みつけました。

名付けて、
< 室内夜な夜な植え替え！ >

( 名付ける必要あるかって？ 笑 )



人生の決め手って、
”気合い” ですよ、うん。

今回の植え替え一覧
＊ オールドブラッシュ
＊ジェーン・オースチン
＊アンヌ・デゥ・マリ ・モントラベル
＊ラベンダー・ブルー
ブルー・ランブラー
＊ヴァイオレット

＊オリーブ

鉢が大きいので、躊躇してる
○ コレッタ
○ルーゼルドルフ・シュパリスホープ
○スィート・ジュリエット

他に 課題として ベリー類。

雪が降る前にどこまで庭作業がすすむかしら。
もう 雪虫が飛んでいます。

雪が降った夢をみました。
今日、風邪をぶり返したらしく珍しく 寝込んでしまいました。
必要以上に寝ると、
夢を沢山みます ^_^;

中学生が陸上自衛隊で学んだこと

職場体験 三日間。

選んだ先が 陸上自衛隊。

ぴっくり！

ピッピは 写真屋さんでした。
園児の芋掘り遠足撮影に同行し 一緒に芋掘りを楽しんできた。

カンカンは近所の児童センターでした。
幼児とお遊戯で戯れ、焼き芋用の枯葉集めと芋洗いは寒くて冷たかった と。


そして 今回 ユウは 自衛隊へ。
バスから JR線に乗り継ぎが出来るのかさえ不安な 💦

現場に着いてしまえば なんとかなったようで。



毎日
学校の報告や お便りさえも、交流を拒む中二男子。

お便り見せられてないのに、
「今日 授業参観来るの？」 とか言う (°_°)

この三日間だけは、
今日の出来事など明るく話してくれ、
実演してくれました

初日の乗り継ぎのこと、
体力測定で 合格ラインに達しなかったこと、
敬礼の仕方、 食堂のこと ‥‥

かっこいいねー て褒めたら、
「一番かっこいいのは 自衛隊の人だよ。」
と 返された 。

ツボった 笑



優しくご指導下さり また見守りくださいました自衛隊の方々、お世話になりました。
一生語れる大変貴重な体験をさせていただきました。
東北大震災時は 本当に有り難かったです。
この 結び方、
なんていうのか？
なんの時使うのか？

きいてきたかしら？

仙台裁判所に行きました

木枯らし寒い11月。

風邪ひいてるから 尚更ね。

家庭裁判所では 収入印紙が買えません。

お隣の高等裁判所で買えます。

あんまり要らない情報の おすそわけ 💌

ハロウィンお楽しみの おすそわけ

東北高校の隣バス停に、
20個くらい
並んでいます。

みーんな、笑っているカボチなのを確認し
一安心なのでした (｡-_-｡)