6：00 起床 趣味の酵母パン「りんご＆米粉＆はるゆたか」の生地が発酵完了。
フィンガ－テスト ばっちりだわ。
焦らず、時間かけて 仕上げ発酵させれば ふんわりパンを試食していただける♪
分割、丸め、成型。
7：00 教室での サラダの準備。
今月は、春雨中華サラダ。
錦糸卵を焼く。 わかめの塩抜き。
春雨を戻す。 ひき肉を生姜で炒める。
などなど。
7：30 中種の計量
午前のパン教室の生地捏ね。
8：00中種を捏ねて発酵させる。
8：40中種をパン生地に捏ねるとこ。
（保育所に預ける場合は、この40分で送ってロッカ－に着替えなどを小分けして入れたり先生とお話をして戻るわけ。ずっと走りっぱなし。すっごい危険です。もうしません。したくないです。）
9：00 その生地（成型して焼いて食べてお土産になるパンの生地）の、発酵
子供たちが起きてきてご飯食べたり 部屋の片付け。
（おそ－い！！！
春休みでも、うかうか寝てだらけてられない気の毒なお子たちよ。）
酵母パンの仕上げ発酵完了 焼成
9：30 捏ね練習生地の中種計量
9：45 捏ねて中種発酵
道路から ボンボンと音が。
玄関を開けて見ると、サッカ－ボ－ルが挿し木してたバラに的中。
ゆるさ－ん！
公園に行ってくれ－！！
ハァ、ハァ、 無駄に体力を使わされ。
皆さん到着。
春休みだし、いつも一人の方も お子さん連れ。
あら 大きくなったわね－！
春の幼稚園入園前に 会えてよかったね－！
おいしい思い出 できたかな♪
教室開始10時に焼きあがった りんご酵母パン。
う－！！！ 一番いい出来。
教室開始。
成型の練習。
麺棒の使い方と、あんこの包み方にポイントね。
その間に捏ね練習の中種発酵完了、捏ねの練習。
皆で サラダを作り 盛り付け。
あらこちらでは あんぱんの飾りつけ。
春なので、特別 さくらの塩漬けで お化粧です。
サラダのドレッシングを作って味見。
今月 最後のあんぱん
お化粧でごまかせても、
丸めが上手じゃないと こうツヤツヤのお肌にはならないのよん。
う－ん、うつくしい。
やっぱり、肌よね。
あんぱんの前に、酵母パンの試食タイム（いつもあるわけではありません）
焼きたてに近いので、酸味があります。
食パンとしては、今までで 一番上手くできた と思います。
そういうときに限って、もう この酵母は今回で 完食なのです。
米粉が入ってるので、ちょっぴりもちもちしてます。
酵母パン、教室でもやってみたい？
（実は ワタシがやりたいの・・・どんな風にしたらいいか考え中。来月やろっかな。希望者だけにしよっかな。酵母が無事だった時だけ限定かな！？）
そしてランチタイム
子供達は リビングのテ－ブルです。
「こないだ見た”さくら工房さん”のバック、買うつもりで来たんだよ－」と たのしみに来ていただくのも ワタシも嬉しい。
は－、今日も おいしくできて、満足満足。
と思いきや。
午後は、子供パン教室
またまた生地を用意しておいたので、分割から。
そして形づくりして、焼けるのを待ってる間に 捏ねる練習。
皆 ハリきってます！！
春から 4年と6年の3人。
春から中学の3人。
丸め方、上手！
たたいて くるみこんで、
今回は、形らくちんパン。
子供だから 発酵バタ－は いやかなぁ・・・と気を遣ったのですが。
「こっちの方がいい」 って声を揃え。
皆さん、舌が肥えとりますな。
ワタシが 子供の頃に 発酵バタ－なんて 無かったぞ。
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あれ みんな 赤い字になっちゃったぞ。 なんでだ？
みんな 呑込み早いねぇ。
若いって スバラシイ。
実は、強力粉が残り一袋しか残ってなかったの。焦った－！！
夕方は 2箱も買って １．５斤の型や 先日腕の内側を火傷しちゃったのでオ－ブン用のミトンも買って バタ－やら何やらいっぱい買い込んで来ちゃいました。
冷蔵庫（の、ワタシのスペ－ス）、いっぱいです。
ますます 酵母ちゃんのスペ－スなどありません。
う－ん、教室用のサラダの材料を入れるのは、上階でもいいかしら－ん！？
長々とかいちゃいました。
読んでいただき お疲れ様でした。
おやすみなさ－い
ぜったい いい夢みるぞ！
てか。
。
)
）
焼きたてのあんパン
今月は錦糸卵入りの春サラダ
