パン教室・デニッシュ作るぞ つづき

面棒でのばすときの注意。

いきなり　グリグリ～ッと　やると、中の油脂が生地の薄いところから　はみ出てきちゃいます。

麺棒で生地をぐっぐっと優しく押しながら、中の油脂がぬるっとのばされてる感触を感じながら　少しずつ少しずつ、中央から端に向かって押しのばしていきます。

薄くなって、生地も大きくなってるでしょう。