信州のソールフード ～つづき

鶏の もも や むね肉をニンニク系のタレに漬け込み揚げた
「山賊焼き」も信州 ソールフードのひとつ

塩尻が発祥ともいわれるが、松本周辺でも提供する店は多い

でもなぜか
我が家の近くにも、この「山賊焼き」をうりにしている料理屋さんがある
なんと安曇野や県の南部からわざわざ買出しに訪れる方も

我が家では、県外に住む息子へ食の土産にしたり
親戚での飲み会には手土産としても重宝している

こんなご時勢で、親戚での飲み会も自粛しているし
息子の所へも最近は行けてないので食べる機会は激減していたが

最近は色々と疲弊することもあったので
偶には自分たちへの「褒美」として
当の年寄り達の活力源、栄養補給としてもということで
久しぶりにテイクアウトしてきた


この店でテイクアウトすると、肉をキャベツで丸ごと包んでくれる
それは見事につつまれており、香りも味も逃がさないように


一つの肉塊は、自分の手よりも大きめ
今回は２つの購入です

ニンニクの香りは、持ち帰りの途中でも自分の腹を鳴らしてくれる（笑




コレを手土産にすることが多いと書いたが
新潟まで揚げたてを持って行くこともあり
着く頃にはキャベツに油と香りが染み込み、ちょうど良いシンナリ状態

たいてい私は肉を食べさせてもらえないので（笑
このキャベツが酒の肴に最高なんだ（笑

　～でも今日は肉を食べられそうです


私的な食べ方なんですが
私は揚げたてよりも、30分以上は経ってからが
肉の美味さが増すような気がする

以前の同僚 ギャースケ姉さんは
山賊を購入後に車で帰宅するまで、40分ほどかかる
ちょうど帰宅する頃が、やはり旨味が肉やキャベツにいきわたり～　と言っていた

ただ、車には常に犬が二匹 同乗してくるので
山賊の香りにやられて狂ったように欲しがるのだとか

　鶏肉だけど大丈夫かな・・・　と人事ながら心配になる