紅鮭の飯寿司

先月の10日に仕込んだ紅鮭の飯寿司。

一昨日、最後の工程「逆さ押し」をして完成しました。

さてその味ですが、ほんのりとした麹の甘さに酸味が少し・・・。

紅鮭の身もよくしまり、手前味噌ではありますが、美味しく出来たと思います。

これなら友人や親戚に食べてもらえそう

でも、香辛料が多すぎたのか、去年よりも辛いようです。

来年は { トウガラシ、ゆず、生姜  } の量を控えめにしたほうがよさそう

 

 

今日は「クリスマスイブ」ですね

お友達のみなさん、楽しい夜をお過ごし下さい