シジミ汁

管理人です。

とあるところで採取したマシジミを汁にして食べてみました。

先ずは、砂だし。
砂だしが終わったら、
次は水と一緒に鍋のなかへと。

他に入れたものは酒だけ。

沸騰したら灰汁を取って、
火を止めてから味噌をとく。

試食してみたところ、
何だか泥くさい。
娘の意見で刻みネギを入れたところ、
シジミの旨さが引き立ちました。

「これはうまい！」

疲れた肝臓に効いてきた感じ。
プラシボーかも知れませんが。
シジミのじみは、滋味かもと思えた次第。