味噌づくり

管理人です。

細君と娘のあずきちゃんが、

味噌を作りました。

大きなジップロックがふたつ並んで、

熟成中です。

早ければ20日後には使うことができるそうです。

親子でも、

掌の常在菌が異なるようで、

発酵具合が違います。

あずきちゃんの方が、

より発酵が進んでいるようです。

活発にガスを放出しています。

目には見えない菌を相手に、

食生活に利用して、

身体を健康に保つ。

手前味噌が楽しみです。