管理人です。
酢・味噌・醤油。
これらはいずれも日本人には欠かせぬ調味料でした。
ところが、
流通が発達した現在、
肝心の菌を殺菌してしまい、
私たちの手元に届くようになりました。
現在の酢・味噌・醤油は、
昔のものとは異なってしまいました。
その結果、
アレルギーが増えましたとは決して言いませんが、
何らかの因果関係があるかも知れません。
手作りするのが一番ですが、
日々の管理も欠かせません。
昔ながらのものもあるにはありますが、
入手が困難です。（高価という意味で）
さてはて、どうしたものやら。
