台湾カステラ★アザレアが咲き始めました

きょうの最高気温は、26℃と暑い１日でした。

職場にお菓子やパン作りをする若いパートさんがいるので、お互い作った物の情報交換したり話が合うので楽しいです

YouTubeを見て台湾カステラを初めて作り、上手く焼けたという話を聞いた翌日が休みだったので、私も作ってみました



18㎝スクエア型で焼きました。

材料は、薄力粉(ドルチェ)、卵、牛乳、砂糖、無臭の油(私は太白ごま油使用)の５つです。
YouTubeでは、ふわっとした仕上がりになるらしく、キャノーラ油を推奨していました。



材料は、シフォンケーキと同じですが、違うのは、油を80℃に温める、牛乳は40℃に温める、お湯(50℃)をはったバットに型を置いて焼くという３点ですね。

ふわふわプルプルで、きめ細かい生地が特徴的ですね。

日本のカステラよりも甘さも控えめで軽いので、ついパクパクと食べすぎてしまいます




ウチのオーブン(石窯ドーム)では、200℃　15分　→　120℃　60分で表面が割れずに綺麗に焼けました。



包丁でカットしたら　切り口が少し汚くなってしまいました



パンナイフで切ってみました。

二男と三男は、シフォンケーキより台湾カステラの方が好きだそう。

夫は、ホイップクリームが欲しいそうです。

台湾カステラのブームから何年も経って、今更ではありますが、一度は作ってみたいと思ってたので良いキッカケとなりました。
チョコ味とチーズ味も作ってみたいかな




この日は、買ってた苗を植えたり、草取りをしました。

↑　オステオスペルマム(サンシャインビューティ)



随分前に植えたバコパも花が咲いてきました。



小花で可愛らしくて好きですが、お店では人気がないのが残念です



８年前に買ったアザレアも咲き始めました。



きょう、ビオラの花がら摘みをしている時に家の前を通りかかった年配の女性から、「写真を撮らせてもらっても良い？」と声をかけられました。

全然お手入れができてなくて恥ずかしい気もしましたが、「どうぞ！どうぞ」と

「ここの前を通るのが楽しみなんやわ」と通る方々から言ってもらうと、自分が好きでしてるガーデニングですけど、とっても嬉しいですね

差し入れのチーズケーキ★ヒヤシンスが咲きました

明日は、働いてるお店の棚卸。

以前は、棚卸の前日夕方から閉店して夜１０時までカウント作業、当日も1日店休でカウントしていましたが、2年前（？）から営業しながらカウントするスタイルに変わりました。

明日も１３時までは営業して、その後、閉店してからの棚卸作業となります。

パート仲間がお菓子の差し入れをしてくれたので、私も何か・・・

でも、買い物に行ってる暇はないので（田舎なので近くにお店がなくって）、フードプロセッサーに材料を入れて混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキを焼きました。



底取れの１８cm型に敷くクッキングシートは、くしゃくしゃにして水で濡らして絞ったもの。

グレーテルのかまどでバスクチーズケーキを作る時にこんな風にしていたのを思い出し、やってみました。

アプリコットジャムとブランデーを小鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばし、茶こしで濾したものを仕上げに塗りました。

職場のみんなが喜んでくれたので良かった～

とりわけ、若い女性の店長は、「これ美味しくて１ホールでもいけそう😋」って(笑)



昨年植えてたことをすっかり忘れてて、その後カリブラコアを植えた鉢に何かの芽が出て、蕾がついて初めてヒヤシンスだと気づきました

球根は、ネームプレートをつけとかないと花が終わるとわからなくなりますね

可愛らしいピンク色２色のヒヤシンス、春を感じますね。

今年植えたヒヤシンスが咲くのは、まだしばらく先になりそうです。

春といえば、家の前にある大きな木々辺りから聞こえてくるウグイスの鳴き声。

台所仕事をしていると、登校中の子ども達の声とウグイスのホーホケキョの声が聞こえてきて、幸せだなぁと感じる朝です。

簡単プリンと手作り味噌

先日、賞味期限が迫った牛乳を消費するために作ったプリン🍮

石窯ドームオーブンについてた料理本に載ってるレシピの牛乳の分量を100ml増やして作りました。

いつも同じように作っても卵の大きさによって微妙に固さが違うので、美味しい😋💕と思う時とフツーと感じる時があります。

３/5(火曜日)にお味噌を作りました。



↑　これは、１年前に作って熟成させた米味噌です。

実家と叔母に持って行きました。



前日から一晩水に浸けておいた大豆を圧力鍋で煮て、フードプロセッサーにかけます。



潰した煮大豆と大豆を湯がいた煮汁を混ぜ合わせ、次に米麹と混ぜます。



20分ほど　まんべんなくよ～く混ぜます。



ハンバーグを作る要領で、空気をしっかり抜いて容器に詰めていきます。

容器は、焼酎で拭きました。



表面をきれいにして、ふり塩を小匙１杯してすりこみます。

ラップをして落し蓋をし、重しを置いたら蓋をして、新聞紙でくるんだら完成です。

あとは、美味しくなるまで熟成するのを待ちます。

きょうは、夫がゴルフのコンペで車がいるので私はお休みをもらいました。

ゴルフ場が実家の近くだったので一緒に乗って行き、朝のラッシュを回避するために山越えのルートを夫に教えました。

夫を降ろしたら私は実家へ。

リフォームが終わり片付けに追われる義妹のために、母を連れ出して４時間半くらい買い物したりランチしたり。

先週のコンペに続き、きょうも優勝した夫が気をよくしたのか、帰りに寄ったショッピングモールのリラクゼーションサロンに連れて行ってくれました。

夫は、時々利用してるようでした。

60分コースをお願いしました。

マッサージは、何年ぶり？

最近すごく肩がこっていて首も痛くて

腰に膝に悪い所だらけ

全身がすごく凝り固まっていてバキバキで、施術してくれた方が驚いていました。

オールハンドで、程よい圧で施術していただき、身体がスッキリしました。

きょうは、予約なしで行ったので私しかできなかったのですが、夫に感謝です。

バースデーケーキはパリブレスト

昨日は、私の50代最後の誕生日でした

以前は、夫がケーキを買ってきてくれてましたが、ここ数年はないので自分で作っています

先月の三男の誕生日の時は、本人がいなかったのでケーキを作りませんでした。

なので、チョコレートや抹茶、生クリームが苦手な三男も食べられるパリブレストにしました。

彼は、シュークリームが好きなので



石窯ドームを買ったらシュークリームを作るぞと思いながら１度も焼いてなかったので、シューが膨れるかな～と少し心配でしたが、ちゃんと膨れたのでホッ
　
横半分にカットして、カスタードクリームと泡立てた生クリームを合わせたクレーム・ディプロマットを絞ります。

苺を等分に置いて、その間に泡立てた生クリームを絞りました。



余ったシュー生地は、小さく絞ってミニシューを作り、飾りに使いました。



独身の時は、よくシュークリームやミニシューを焼いてたんですけど、今では全然焼かなくなってしまいました。

これを機に、これからは時々シュークリームも焼きたいと思います。

三男が仕事終わりに電話をかけてきて「きょう、誰かケーキ買って帰る？」と聞いてくれたんですけど「作ったからいいよ～」と。

我が家では、そういう気遣いが１番できるのが三男ですね👍️



夫が、４年ぶりにケーキを買ってきてくれました

最寄り駅から家までが自転車なので、モンブランが倒れてたけど仕方ないですね。

先日、友達とランチした時に「この新しいケーキ屋さん気になるね」と話したケーキ屋さんのでした。



赤紫色のクリスマスローズが咲き始めました。



50代最後の年は、久しく会っていない友達と会ったり、新しいお菓子やパン作りにも挑戦したいですね。

健康に気をつけて１日１日を大切に充実した日々を送りたいなぁと思います。

簡単チーズケーキ🍰アクセス数が急増してビビった３日間

仕事で５ヶ月ほど北九州市に行ってる四男ですが、今月は用事があって３週連続で帰省しました。

今回は、土曜日にコンタクトレンズを買ってオイル交換を。

その時、甥っ子(長男の子ども)に会いに行きたいと言うので、私もたまたま土曜日休みだったので一緒に行きました。

私は、木曜日に４ヶ月ぶりにヘアマニキュア&カットに美容室に行ったあと孫に会いに行ったばかりなので、お嫁ちゃんに嫌がられないかなぁ～と思ったけど😅 (優しいお嫁ちゃんは、いつもウェルカムなんですけどね)

四男が帰ってくると「あれが食べたい。持って帰る用のおかずを作って！」とリクエストが入るので忙しい

日曜日、四男は高校時代のバドミントン部の後輩に誘われてバドミントンの大会へ。



私は、遅番だったので、チーズケーキとお持たせの紅茶豚、筑前煮を作って仕事へ。

今回は、いつものフードプロセッサーで混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキにしました。

息子達は、上にアプリコットジャムを塗ると嫌がるので、翌日、自分用にアプリコットジャムとブランデーを鍋で温めて濾したのを塗りました。

四男は、久しぶりのバドミントンだったうえにまさかの優勝でくたくた。

夜、帰らせるのは居眠り運転しそうで怖かったので、月曜日の朝早く帰しました。

おかげで、私も４時半起きで寝不足に



土曜日の夕方、ブログのアクセス数が急増していることに気づいてビックリ

そのうち平常時に戻るだろうと思ったけれど、月曜日の夜まで続きました
(月曜日の夕方３時間程減って再度増加)

アクセスされた記事は、2018年や2019年の古い記事ばかり。



gooブログを始めて15年以上になりますが、こんな事は初めてで戸惑いました。

アクセス数もランキングも見たこともないような数字です。

どうして　こんな事態になったのか、嬉しいと言うより怖くなりました

今は、いつも通りに戻ってほっとしています(笑)

苺のレアチーズケーキと小学校の読み聞かせ

先日、久しぶりにレアチーズケーキを作りました。

苺ときび砂糖でソースを作り、クリームと混ぜて苺味のクリームを作ったり、クリームとクリームの間に挟んだりします。

YouTubeでパティシエの方が作ってるのは、簡単そうだったけれど、生クリームを泡立て過ぎたのが原因か、台所が寒すぎたからか、ゼラチンを加えてから固まるのが早くて

イメージしてた固さと違ったので、綺麗な仕上がりになりませんでした

カットした苺🍓でごまかしました



本当は、マーブル模様になるハズだったんだけどなぁ・・・

ゼラチンを使うお菓子って、苦手意識もあってか、上手くできる時と失敗する時とあって、できあがるまでドキドキします。




1/25(木曜日)の朝、小学校の読み聞かせに行きました。

今回読んだのは・・・

　黒ねこのおきゃくさま　（ルース・エインズワース/作）（山内ふじ江/絵）　福音館書店

冷たい雨が降る冬の夜、貧しいおじいさんの家にやってきたやせ細った黒ねこ。

おじいさんは、びしょぬれでみすぼらしい黒ねこを暖かく迎え入れます。

黒ねこが哀れな声で鳴きたてるので、土曜の晩のとっておきの御馳走であるお肉もパンもミルクも食べ物全てを与えてしまいます。

そればかりか、寒さに震える黒ねこのために、最後の薪も使い果たしてしまいます。

暖炉の近くで猫を膝にのせてるおじいさんの幸せそうな表情が好きです。

「おまえとわしは、知らないものどうしだったけれど、今じゃあ、ほら、友だちじゃないか」
と言って、黒ねこのふさふさした毛をなでるシーン。

おじいさんの優しい表情とやせ細ってた黒ねこがふさふさした毛になり、女王さまのような気高い雰囲気の猫へと変わっていく様が好きです。

翌朝黒ねこが去ったあとにおこった奇跡とは・・・。

15分近くかかる長いお話なので、少し早口で読んで13分弱で終わるようにしました。

５年生は、今回もお話に集中して聞いてくれました

ざくざくチョコくるみスコーン＆スモークサーモンとキャベツのミルフィーユ

いつも二男と三男の（先月までは四男の分も）お弁当作りがあって早起きしないといけないのですが、きょうはお弁当作りがないので朝寝坊しました。

寒いのが苦手なので、目が覚めていてもなかなか布団から出られなくて

午後から仕事なので、パンを焼くには時間がなく、義妹からもらったトマトスープを食べたかったのでスコーンを焼きました。



バターではなく太白ごま油を使っているので、材料をどんどん混ぜていくだけ、あっという間にできあがります。

プレーンヨーグルト、くるみ、チョコチップが入っています。

ザクほろ食感が美味しいスコーンです。

少し塩気が強かったので、次回は塩を減らさないと。



お正月に使おうと思って買ってたけれど　出番がなかったスモークサーモン。

オレンジページnetで見つけた「スモークサーモンとキャベツのミルフィーユ」を作ってみました。

キャベツは芯の部分で縦半分に切ります。黄色のパプリカは薄切りに。

塩を入れたお湯でそれぞれ1分ほどゆで、水気をしっかりと絞り、完全に冷まします。

バットにラップを敷き、キャベツの1/2量→スライスチーズの1/2量→サーモンの1/2量を順に敷き詰めます。

マヨネーズ大匙1/2を塗り広げ、パプリカを敷き詰めます。

同様にマヨネーズ→サーモン→チーズ→キャベツの順に敷き詰め、ラップをかぶせて同じ大きさのバットを重ね、重石をして１時間ほどおいてなじませます。

正方形にカットして器に並べます。

さっぱりした口当たりなのでサラダ感覚で食べられて美味しかったです。

きょうから、働いてるお店の改装が始まりました。

今週の土曜日までお店は休業ですが、私達は仕事。

パート・アルバイトは、商品棚に使ってる仕切り板をひたすら拭いて綺麗にする作業でした。

午後からのパート・アルバイトは、私だけなので、もくもくと拭いては、雑巾を洗って、また拭いて・・・

入口近くで作業したので、みんなが出入りするたびに自動ドアが開いて寒かった

雑巾を絞るのも力がいるし、何百枚と拭いたので手が痛い

この作業が、何日続くのかな



最初の花が終わって値下げした苗を買って植えていたプリムラジュリアン。

蕾だけだったので何色かわからないまま植えたのですが、ピンク、赤、紫でした。

明日は、買ったままの球根を植えないとなぁ

クリスマスケーキ2023＆クリスマスカラーの寄せ植え🎄

クリスマスですね

息子達も大人になりましたが、クリスマスの雰囲気が大好きなので、おまけにクリスマス関連のお菓子やパンもたくさんあるのでワクワクします

昨日作ったクリスマスケーキ



いつもベースは同じで、苺のケーキのデコレーションを変えています。

大学を卒業して社会人になった四男は、会社の寮に入りました。

研修を終えて、最初の仕事現場が大分市内の工場建設。

寮からだと通勤ラッシュで時間がかかるというので、距離的には遠いですが家から通った方が早く着く！というので6月～１２月中旬まで家に戻っていました。

ゼネコンなので現場から現場へ移動があるようで、次の現場の北九州市へ５月くらいまで行っています。

三男は、彼女とデートなので、私達夫婦と二男の３人だけのイヴ。



ケーキも１５cm型にサイズダウンしました。

台所が寒すぎて、膨らみがイマイチでした。



昨年の反省から砂糖を少し減らしたので、自分好みの甘さに近づいた気がします。

来年はもう少し減らそう




12/23（土曜日）の午前中は、地区にある稲荷様の掃除でした。

午後は、買ったまま放置してた苗を植えたり、年賀状書きに追われました



ゴールドクレスト、シロタエギク、ガーデンシクラメン、チェッカーベリーでクリスマスをイメージした寄せ植えにしました。

もう少し大きな鉢だったら白色のお花も加えたかったなぁ。

　　メリークリスマス　

ショコラマフィンと最近のこと

最近、全然お菓子を作れてないなぁ・・・ということで、休みだった昨日マフィンを焼きました。

カカオ70％のチョコレートを使ったので、あまり甘くないビターなショコラマフィンになりました。



やっと、クリスマスグッズを出してきて飾ったりしました🎄



何年も前に作ったタペストリー。

今はもう老眼で針仕事は無理ですね



買ったままだったお花も植えました。

↑　プリムラジュリアン



↑　フリル咲きパンジー



↑　ストック3色、スイートアリッサム、ビオラの寄せ植えです。



まだベゴニアが頑張って咲いていますが、今週末の寒さでダメになりそうです。

母の膵臓の状態を確認するための検査が12/4（胃カメラ）・12/8（造影剤を使ったCT検査）・12/12（PET検査）と続きました。

きょうは、消化器内科→膵臓専門の外科の先生からの説明と今後のお話がありました。

母は、膵管内乳頭粘液性腫瘍（IPMN）という病気なんですが、主膵管径が10ｍｍを超えた11ｍｍなので手術適応なんだそうです。

ただ、82歳と高齢なので手術をするかどうかは、こちらの判断に委ねられました。

足腰丈夫でグランドゴルフも週3回楽しんでいるので、体力的には手術は受けられるだけの元気はあるということです。

軽い認知症なので、自分で判断することが難しい面もあり、悩ましいところです。

物忘れがひどくなった自分に戸惑う気持ち、手術をしないといけないのかという不安が入り混じって混乱した時に怒りの矛先が私に向かってきたようです。

毎年、お正月には私と四男で泊まりに行くのですが、そのことで酷い言われ方をされ、悲しいやら複雑な気持ちになり、この1週間かなりメンタルをやられ、平常心に戻るまでに時間を要しました。

認知症なんだとわかっていても　それを理解して受け入れるのは、なかなか難しいですね。

ホノルルマラソンに出場した義妹のお友達がパンケーキを食べてる写真を見て、

病院の後のランチにパンケーキが食べたいという母のリクエストに応えてコナズ珈琲に行きました。



ガーリックシュリンププレート



期間限定のベリーベリーレアチーズパンケーキ

３人でシェアして美味しくいただきました。

コナズ珈琲は、初めてでしたがパンケーキだけでなく色々なメニューがあって　どれも美味しそうでした。

こうして楽しい時間をいつまでも過ごせると良いのになぁ✨

孫のハーフバースデー＆お祝いケーキ🎂

明日で生後半年になる孫。

長男は、水曜日が休みなので、1日早くハーフバースデーのお祝いをしました。

私達世代の時は、ハーフバースデーなんて言葉もなかったけれど・・・

1/2成人式は小学校でありましたね。



ハーフバースデーの服はお嫁ちゃんと相談して、スーパーマン、そして王冠をプレゼントしました。

今は、ネットで色んなイベント関連の商品がお手頃価格であって、見てるだけでも楽しいですね

1/2の木製ケーキトッパーも　↓



ケーキは、苺の季節ではないので、紅玉を使ってコンポートを作り、薔薇飾りにしてみました

これが思った以上に時間がかかりました

生クリームも泡立て過ぎて、ナッペがイマイチ

二男にしっかり指摘されました（厳し～い）

昨夜焼いたスポンジは、ふわふわで上手くできてました。

慌てて写真を撮ったので、後から見たら　りんごでクリームが削れてる所が正面にきてた

何はともあれ、お嫁ちゃんは喜んでくれたし、孫の成長を一緒にお祝いできたことは嬉しいですね。

実は昨日、出かける前に腰がギクっとなり、おまけに200㎞超えの運転だったので更に悪化させてしまったようで・・・

きょうは、孫をちょっとしか抱っこできなかったのが残念でした。

季節の変わり目は、いつも腰痛が出る気がします。

みなさまも寒暖差が激しいですので　体調にお気を付けくださいね