おからキャロットマフィン

昨日、豆乳を作った時にできた‘おから’を使ってマフィンを焼きました。

すりおろした人参とレーズンを入れて、きび砂糖を使ったヘルシーなおやつです。

「にんじん入れるんまずそう」と言っていた三男も
いつの間にやら食べていました。

作っている時に見に来なければ、何が入っているかなんてわからないのに
いつも台所に来ては「何を作るのかな～」「○○かな～」と興味津々の食いしん坊の彼

きっと、お兄ちゃんが美味しそうに食べてるのを見て　食べる気になったんだろうね

綺麗なオレンジ色で、人参もおからも全く感じない美味しいマフィンでした