やせうま

お盆、皆さんはどのように過ごされましたか？

私は、１３日の朝、母とボクと実父のお墓参りに行き
午後からは、ボクと2人で水族館に行きました。


15日は、主人と三男・四男と一緒に義父のお墓参りに
行きました。


そして、お盆なので久しぶりにやせうまを作りました。

やせうまは、大分の郷土料理（おやつ）、銘菓です。

名前の由来は・・・
平安時代、都から藤原鶴清麿という幼い貴族が豊後の国に下向し、
黒野に隠れ住んだ。鶴清麿の身の回りの世話をする女は、
京都の八瀬出身だったらしく「八瀬（やせ）」と呼ばれた。
八瀬は、ときおり小麦粉をこね、長く伸ばして麺状にしてゆで、
これにきな粉をまぶしたものを作って、鶴清麿に食べさせた。
鶴清麿はこの食べ物が欲しい時、「八瀬、うま」
（「うま」は食べ物の幼児語。まんま。）といい、
これが「やせうま」の語源となったといわれています。

大分では、お盆が終わって西方浄土に帰る先祖の霊が、
供物をくくる「ひも」として、やせうまをお供えする習慣があります。

ひもなので、今回はなるべく長くしようと思って40～50センチに伸ばしました。

～　かんたんにできる作り方　～


材料
●小麦粉（地粉または薄力粉）
●塩　　　

●きな粉　
●砂糖　
●塩少々


　①小麦粉に、塩、水を加え耳たぶ位のやわらかさにこねます。

　②中指の太さにちぎり、ぬれ布巾をかけて2０分位ねかします。

　③　②を細長く伸ばし、たっぷりの熱湯で茹でて、ざるにあげます。

　④きな粉と砂糖、塩を合わせ、③にまぶして出来上がり。



ボクにきゅうり馬、なす牛を作ってもらいました。




１３日、ご先祖さまをお迎えする時は、早馬で・・・
１５日、お帰りになるときは、ゆっくり牛でということみたいです。