柚子みかんのパート・ド・フリュイ

雪が舞う寒い一日でした

先日のランチ会の時にプレゼントしたもう一つのお菓子。

柚子みかんのパート・ド・フリュイです。



柚子とみかんを絞った果汁とグラニュー糖、クエン酸、それからパート・ド・フリュイを
作るときに必要なＨＭペクチンという材料で作っています。

柚子は、果汁が少ないのでレシピの分量が取れなくて、大分特産のカボスの果汁を
少し足しました。



すっぱ甘いけれど、果汁が口いっぱいに広がってジューシーです。

もう柚子の時期は終わったので、今度はカボスを使って作ってみよう！と思います。


きょうは、次男が休みで、わたしもたまたま休みでした。

先日私が行った農家さんがしているカフェに行きたいというので、場所がわからない
次男を乗せてランチに行って来ました

まだ次男が小さかった時に、イチゴ狩りをさせてもらったり
何度か遊びに行ったことがあるので、懐かしかったのでしょう。

アトピーで牛乳アレルギーが最高レベルだった次男のために、農家さんが飼ってた
ヤギのミルクを分けてもらったこともありました。

ただ、クセがあるニオイなので、次男はあまり飲めなかったですけど

あれから１７年以上経つのかな・・・今でもこうしてお会いできる御縁を大切にしたいです