イクリジャム

今週は、三男が帰省したり、母を連れてお墓参りに行くために実家に帰ったりと
忙しい１週間でした。

お墓参りに行く途中でお花を買いに寄ったお店（道の駅の小さいバージョンのような）で見つけた‘イクリ’



地元の生産者の方が出してて、１袋１２０円という安さでした。

イクリというのは九州地方での呼び方かもしれませんが、中身が赤いスモモのことです。

ちょっと小ぶりです。

酸っぱいのでジャムにしました。

イクリでジャムを作るのは初めてでしたが、適当にカットしたイクリを鍋に入れ、
イクリの重さの４０％のグラニュー糖をまぶして暫く置きます。
大さじ１杯のレモン汁を加え煮ました。

途中、アクがたくさん出てきたので丁寧に取って煮詰め、種を取り除き、
煮沸消毒した瓶に詰め脱気して完成。



ヨーグルトに入れてみました。

綺麗な色です

元気が出る赤色は、テンション上がりますね