栗の渋皮煮

きょうから１０月。

引っ越して来て　早、半年が経ちました。

先日、母と一緒に父のお墓参りに行った時に、母の実家にも寄り
栗拾いをしてきました

今年は裏年なのか、あまりなくてがっかり

おまけに、いのししが栗を食べに来たようで、きれ～いに
鬼皮をむいて食べた跡がありました。

どうやって皮を剥くのか見てみたくなる程、みごとな食べっぷりです。

１０年以上ぶりに栗の渋皮煮を作りました。

傷つけることなく鬼皮を剥くのが難しいので、なかなか
気乗りしなかったけど、今回はさっと湯通ししてから
鬼皮をむいてみたら上手くできました。

重曹を入れた水で湯がいては筋などを取ることを３回
繰り返して、シロップを作って軽く煮ました。

最後に、今回初めてラム酒を入れてみました。

作りたては、ラム酒の香りが強かったけど、何日かして
時間が経つと良く馴染んで美味しくなっていました