イチゴムース

🍓メニューが続きます。

先日作ったフレジェで使用したイチゴは、角田の安斎さんのいちご。

小粒でも甘味、酸味のバランスがよくて美味しいのです。

地元Fまで買いに走りました。残ったいちごで、ムース。4号サイズ（12センチ）

こちらは6センチセルクル仕立て。

中にもちゃんとゼリーとスポンジ（どちらも切れ端組み合わせですが('◇')ゞ）しこんでますよ。

この時期、必ず一度は食べたくなるムース。

こちらも残り物シリーズ。あまったスポンジに生クリーム、カスタードでしっとりさせて

ラムレーズンを入れてチョココーティング。いつもはコーティングチョコをつかうのですが、

明治チョコが良いと話を聞いたので上掛けに。ほんと、テンパリングいらずでお手軽です。

おまけ。紅梅ともくれんのつぼみ。我が家の近所の桜の開花はもうすこし先です。