ムース・オ・フレーズ、フレジェ

先日亘理に行って新鮮なイチゴを見て思わず大量に買ってしまったので、

イチゴのムースとフレジェをつくりました。

こちらは表面、デコレーションしました。

こちらはフレジェ。久しぶりにつくりました。クリームとイチゴの順番を間違って表面にきれいにいちごが

でていない部分ができてしまいました。

表面はナパージュ＋フランボワーズ。今まで、生クリームでデコレーションしていましたが、

やはり表面に酸味のあるものを合わせると味がしまってイチゴとクリームのおいしさが引き立ちます。

ちょうどよい大きさのイチゴが入手できる季節に自宅教室でもしたいな～。

 

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