G.W. 千葉県の田んぼへ、田植えにご招待していただきました。
（子供たちは田植えよりも、ザリガニ・カエル採り
）あ、なにげで、ザリガニ釣りは40年振り位にやりましたが結構燃えました。
タモ入れの際は手長釣りに通じる雰囲気！後ろからそ～っと入れないと離されちゃいます。
そして、帰り際に季節の風物詩「筍掘り」もさせていただきました。
常に泥んこ状態だったので、画がない・・・
で、既に茹で上がった写真です↓↓↓
忘備：筍掘る際は、周りの土を鍬で除けて掘り下げ、曲がってる内側へガツンと打ち下ろす。
間違っても鍬をこじってはいけない。（壊れる。）
カサを減らすために皮をある程度剥いていたら「鮮度保持のためには剥かないほうが良いかもね」と。
下処理は、皮を剥いた筍をヌカと共に3～40分ほど寸胴で茹でる。
皮むき始めると、やがて「姫皮」が出てくるんですが、どこまで剥いてよいのやら・・・
格好は悪くなっちまいましたが、柔らかさと香りは最高！
保存用はすぐ真空冷凍保存。
魚の煮付けのお供に永遠の3番打者ですね。
で、実は、竹林をウロウロしていたら何やら気になる灌木発見！
葉っぱの形はまさにアレ。
葉っぱをちぎってパンと叩いてみれば・・・
「木の芽」の芳香。
これは、驚き・桃の木山椒の木ですよ！(@_@)
周りを掘ってみたけど抜けそうもないので、写真の鉢で、左下に植えてある山椒の赤ちゃんを掘り起こして帰ろうとしたら、生まれついてのハンター、真ん中のお姉ちゃんが「採った！」と引っこ抜いて持ってきちゃいました。
トゲのあるの知らなかったようですが、幸い無事でした。
どうです？
いい香りしました？（笑）
少し気難しい木のようですが、煮物に、天麩羅にチョットあると気が利いてますよね。
調べてみたら、雌株と雄株があり、「山椒の実」がなるのは雌株だけだそうです。
アゲハチョウ来るなよ～～
早速、旬の味づくりに活用させていただきます！！
↓↓↓筍に木の芽とくりゃあ・・・ですね
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