ダイニング・ウィズ・ワイン そむりえ亭

料理にワインを
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 樋口誠

そんな時もあった、と・・・

2021年11月20日 00時05分53秒 | ちょっと休憩
どなたも時を経て「若かりし頃の失敗」とか「な~んも知らんかった頃」を忘れてしまいます。

忘れていなくても記憶は曖昧になりますし、全く違う印象で憶えていたりもします。

どの職業でも分野でも同じですね。

コロナ禍は更にそれを加速させたような気もします。


ワインの世界ですと・・・

初めて呑んで「美味しいやん」と思ったワインでも「あんなもん呑めたもんちゃう」となり

「これからワインを始める」人に対して「通はそんなもん呑まん」と言ってしまいます。

しかし、「何故、昔それを美味しいと思ったか?」は忘れてはいけません。


時代はネットで情報過多になり、むしろ入り口が複雑になっているようにも感じます。

ワインに携わる方々にはくれぐれも「初心忘るべからず」で取り組んで頂きたい、と自戒を込めて願います。


           樋口誠