昨日から新しいコースが始まっています。
冬の食材＝鰤や牡蠣（お苦手な方は変更可能です）、エゾ鹿（牛肉とチョイス）
コラーゲンたっぷりの「テット ド フロマージュ風」は豚耳や豚足を使用
足赤海老の「海老フリャ～」、あ、いや「海老フライ」
そして、数日間白トリュフを切らしている間「松茸」を洋出汁と卵で香りを閉じ込てお出しします。（コース外の商品です）
食後に余裕のある方は是非お試しください。
また今月前半から中盤にかけてのようやく状況は・・・
4日（金）と18日（金）が満席近くになっている以外は、むしろヒマな日が目立ちます。
3日（木）10日（木）16日（水）23日（水、勤労感謝の日）29日（火）がお休みです。
11月もどうぞ宜しくお願いいたします。
樋口誠