そろそろ「寒さ」を感じる時期になってきました。
幾つかの理由で私なりの「寒さ基準」というのを設けています。
・最低気温が10℃を下回る日は帰りに手袋を着用します。
帰りの時間＝23時過ぎに自転車を漕ぐと手が凍えるかも、の合図です。
・営業開始時間の室内気温が19℃以下でエアコンを暖房にします。
「20℃でも寒い」のですが、厨房で火を使い始める、或いはお客様が入り始めるとと意外に暖かいのです。
・湿度（店内）が40％を切り始めると加湿器を稼働させます。
コロナ対策もありますが、エアコンの効き具合も違ってきます。
・これはおまけですが・・・・
秋の初めの頃、最低気温が15℃を下回る日が数日以上続いてきた場合。
「ハモンイベリコ デ ベジョータ」の使用開始の基準にしています。
（今は使っていません）
最低気温が高いと脂が流れやすいのです。
ちょっとした「自分なりの基準」を作っておけば悩むことなく「切り替え」が出来るのと思っています。
注：店の広さや形態で答えは違います。
ちなみに11日午前まで「最低気温が10℃を切るかも」な日が続きますが、12日から数日は少し暖かくなりそうです。
お召し物も小まめにお替えいただくのが次善の策かと思います。
ご参考までに・・・
さて、数日切らしていた「白トリュフ」が復活しています。
お入り用の方はご一報くださいまし。
どうぞ宜しくお願いいたします。
樋口誠